3 cách làm bánh Cheesecake độc đáo thú vị mà bạn không thể bỏ qua

Cheesecake là bánh gì và cách làm bánh cheesecake có quá phức tạp hay không? Câu trả lời là cách làm “không hề phức tạp mà ngược lại rất đơn giản” các bạn nhé. Cheesecake là một món tráng miệng nổi tiếng của Hy Lạp cổ. Điều thú vị là người đầu tiên có công sáng tạo ra món bánh Cheesecake này không phải một đầu bếp hay thợ làm bánh nổi tiếng mà là một nhà vật lí có tên Aegimus.

• 3 cách làm bánh Cheesecake độc đáo thú vị mà bạn không thể bỏ qua
• Học làm món bánh Cupcake Cheesecake và Cupcake kem bơ phô mai ngon nức cả trái tim
• Công thức làm bánh cupcake truyền thống và cupcake trà xanh ngon tuyệt bất ngờ
• Học làm món bánh Cheesecake tặng người yêu cho ngày Valentine thêm ngọt ngào lãng mạn
• 2 công thức làm bánh cheesecake quả anh đào và cheesecake đào miếng chuẩn vị ngon nhà làm

Cheesecake có mặt ở hầu hết các bữa tiệc tráng miệng của mỗi quốc gia. Tuy nhiên, ở mỗi điểm dừng chân, cheesecake lại khoác lên mình một màu áo mới vì nó được cải tiến rất nhiều so với nguyên bản về độ đặc và hương vị. Cùng Theheso.vn vào bếp trổ tài với 3 cách làm bánh Cheesecake độc đáo từ xoài, chanh dây và trà xanh các bạn nhé!

Các món bánh Cheesecake hấp dẫn quyến rũ khó quên. Ảnh: Internet

1. Cách làm bánh Cheesecake chanh dây

Nguyên liệu:

• 200 g whinpping
• 150 g cream cheese
• 50 g đường
• 80 g bơ lạt
• 20 g gelatin
• 100 ml nước cốt chanh dây
• 14 cái bánh oreo
• Khuôn đế rời 18 cm

Làm bánh cheesecake chanh dây thật thú vị phải không nào! Ảnh: Internet

Cách làm:

• Bánh oreo bỏ phần kem bên trong, đập cho nhuyễn
• Hấp cách thủy bơ cho tan chảy rồi trộn vào bánh,cho hỗn hợp đó vào khuôn ép chặt cho vào ngăn mát 1 giờ
• (1) Dùng máy đánh trứng đánh bông phần cream cheese và để riêng
• (2) Đánh bông whinpping đánh khoảng 3p, tránh bị tách nước
• Trộn hỗn hợp (1) và (2) đánh đều lại với nhau rồi cho vào ngăn mát
• Dùng 50ml nước cốt chanh dây hòa với 50ml nước, đun sôi, cho 17,5g đun đến khi tan hết
• Trộn hỗn hợp cream với chanh dây vừa làm cho thật đều rồi đổ vào khuôn, cất mát 3h
• Dùng 50ml nước cốt chanh day còn lại pha 50ml + 50g đường + 2,5g gelatin vào đun cùng, hỗn hợp sôi tắt bếp, để cho nguội bớt rồi đổ lên trên cùng bánh, cất tủ lạnh khoảng 1h
• Hoàn thành sản phẩm và thưởng thức nhé.

Món bánh thơm ngon ngất ngây dành tặng cho cả nhà. Ảnh: Internet

2. Cách làm bánh Cheesecake xoài hình trái tim

Cách làm cheesecake xoài này không cần lò nướng, chỉ đòi hỏi bạn phải khéo léo sẽ có được món cheesecake thơm ngon cho cả nhà thưởng thức hè này!
Nguyên liệu

• Kem phô mai 300 gr
• Sữa chua 250 gr
• Xoài chín 200 gr
• Sữa tươi không đường 70 gr
• Lá Gelatine 10 gr
• Kem whipping 250 gr
• Đường trắng 60 gr
• Nước cốt cam 50 ml
• Dụng cụ: khuôn bánh hình trái tim

Chuẩn bị phần xoài và hỗn hợp kem sốt phô mai. Ảnh: Internet

Công thức
Bước :1

• Cho kem phô mai và sữa chua vào tô lớn, đun cách thủy cho tan.
• Xoài gọt vỏ cắt miếng chia là 2 phần: phần nhỏ cắt miếng vuông cỡ 1cm để riêng để trang trí, phần còn lại cắt miếng lớn hơn để làm cốt bánh
• Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cho ra khoảng 200g xoài xay.

Bước 2:

• Đánh bông kem tươi với đường.
• Ngâm 5g lá gelatin trong nước lạnh cho mềm rồi thêm sữa vào
• Đun cách thủy cho gelatin tan đều hết.

Bước 3:

• Cho xoài nghiền vào phần hỗn hợp kem sốt phô mai, rồi cho vào máy xay sinh tố xay đều.
• Sau khi xay xong đổ qua rây lọc.
• Thêm phần sữa gelatin cùng kem whipping vào.

Hỗn hợp xoài kem phô mai nhuyễn mịn trông thật thích mắt. Ảnh: Internet

Bước 4:

• Đổ phần hỗn hợp vừa trộn vào đầy 1/3 khuôn, trang trí với một ít xoài cắt miếng vuông ở xung quanh và ở giữa khuôn.
• Kế đến đổ tiếp phần hỗn hợp còn lại vào đầy 2/3 khuôn.

Bước 5:

• Rồi lại cho thêm một lớp xoài cắt miếng vuông còn lại lên.
• Và đổ thêm một lớp hỗn hợp đến gần đầy khuôn, chừa một khoảng nhỏ để đổ phần mặt bánh.
• Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng trở lên.

Cho hỗn hợp đã trộn đều cùng xoài cắt vuông vào khuôn và lặp lại thao tác. Ảnh: Internet

Bước 6:

• Phần mặt bánh thì chỉ việc ngâm 5g lá gelatin còn lại cho mềm, sau đó cho vào phần nước cam đã chuẩn bị, đun cách thủy cho gelatin tan hết.
• Sau đó để gelatin nguội bớt rồi đổ lên mặt bánh cho đầy khuôn rồi giữ lạnh thêm khoảng 4 tiếng nữa là được.

Chiếc bánh Cheesecake hương xoài hình trái tim lãng mạn đã hoàn tất. Ảnh: Internet

3. Cách làm bánh Cheesecake trà xanh

Cheesecake trà xanh là một trong những món bánh tráng miệng tuyệt vời có hình dáng đẹp mắt với vị béo của creamcheese, thường được hòa quyện cùng với hương vị trà xanh thơm phức. Bánh có vừa có độ thơm, béo ngậy của kem, sữa,…, lại vừa có vị chua chua thanh mát nên dù ăn nhiều cũng không dễ bị ngấy. Cách làm bánh cheesecake trà xanh cũng không hề khó, bạn có thể tự tay làm tại nhà ngay cả khi không có lò nướng để chiêu đãi cả gia đình mình.

Món tráng miệng được yêu thích sau mỗi giờ giải lao thư giãn. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

• Cream cheese (kem phô mai): 290g
• Đường: 90g
• Sữa chua: 160g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Bột trà xanh: 10g
• Gelatin: 5g
• Whipping cream (kem tươi): 250ml
• Bánh qui orion hoặc bánh quy bơ: 100g
• Bơ: 75g

Cách làm
Bước 1:

• Đun chảy bơ bằng phương pháp chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng khoảng vài phút.
• Nghiền nhỏ bánh qui (nếu dùng bánh qui oreo bỏ lớp nhân chỉ lấy phần bánh).
• Trộn đều bánh quy với bơ chảy, dàn đều bánh trong khuôn, dùng môi ấn thật chặt để tạo thành đế bánh.
• Để khuôn vào khăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bơ đông lại, đế bánh sẽ có độ kết dính và độ vững.

Nghiền mịn bánh qui để tạo thành đế bánh. Ảnh: Internet

Bước 2:

• Ngâm gelatine ngập trong nước lạnh trong khoảng 5- 10 phút cho gelatine nở mềm.

Bước 3:

• Hòa tan bột trà xanh với sữa, rót hỗn hợp vào nồi nhỏ đưa lên bếp đun ở lửa trung bình cho sôi liu riu rồi đổ gelatine đã ngâm vào.
• Khuấy đều cho gelatine tan, các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tắt bếp.
• Ở một tô khác cho creamcheese vào cùng đường, đun cách thủy cho đường tan, creamcheese mềm ra hết.
• Cho sữa chua cùng hỗn hợp bột trà xanh hòa đều cùng hỗn hợp creamcheese và đường.

Thực hiện các bước chuẩn bị hỗn hợp trà xanh cho bánh cheesecake. Ảnh: Internet

Bước 4:

• Đánh whipping cream cho đến khi kem bông mềm, dùng muỗng trộn đều với hỗn hợp ở bước 3 tạo thành một hỗn hợp sệt mịn.

Bước 5:

• Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp kem ở bước (4) lên trên phần đế bánh.
• Nếu thấy bọt bong bóng xuất hiện thì bạn nhẹ nhàng dùng khăn ăn để thấm chỗ nổi đó rồi dàn đều lại, làm như vậy bánh thành phẩm sẽ không bị giỗ và mềm mịn nhất.
• Cho bánh vào trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho phần cheese đông hẳn.

Hỗn hợp trà xanh nhuyễn mịn hoàn hảo. Ảnh: Internet

Bước 6:

• Sau khi bánh đã đạt đủ độ đông, lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách dùng máy sấy, sấy quanh thành khuôn để bánh róc ra, khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn, bánh sẽ không bị biến dạng.
• Cuối cùng trang trí bánh theo ý thích rồi cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.
• Món bánh này sẽ là một món tráng miệng hoàn hảo cho những bữa ăn và bữa tiệc gia đình.

Hương vị quyến rũ khó quên khiến bạn ăn hoài không ngán. Ảnh: Internet

Wow…..vậy là bạn đã hoàn thành xong 3 cách làm bánh cheesecake thơm ngon, thanh mát với màu sắc kiểu dáng vô cùng đẹp mắt khiến ai cũng phải thích thú dù chưa nếm thử. Để mỗi món bánh cheesecake thêm hấp dẫn và có mùi vị đặc trưng riêng, bạn hãy khéo léo trang trí lên trên bề mặt bánh một ít trái cây, các loại hạt, nước sốt hoa quả hay chocolate sẽ làm cho tác phẩm Cheesecake của bạn trông hấp dẫn và bắt mắt hơn. Chúc bạn thành công với những chiếc bánh Cheesecake đáng yêu và ngon ngất ngây nhé!