3 cách làm thịt bò khô miếng, thịt bò khô sợi và thịt bò khô bằng thịt lợn ngon như ngoài hàng

Cách làm thịt bò khô miếng, thịt bò khô sợi và thịt bò khô bằng thịt lợn ngon như ngoài hàng cực đơn giản tại nhà. Thịt bò khô là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người vì hương vị thơm ngon, dai ngọt khi thưởng thức, không những vậy thịt khô bò còn được sử dụng để đãi khách, làm món nhậu, làm quà tặng bạn bè người thân đều phù hợp. Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều sản phẩm thịt khô bò kém chất lượng và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khiến bạn lo lắng khi mua hàng. Vậy thì tại sao không tự thực hiện tại nhà nhỉ? cách làm thịt bò khô ngon tại nhà rất đa dạng như cách làm thịt bò khô miếng, cách làm thịt bò khô bằng thịt lợn, cách làm thịt bò khô sợi,….bằng lò vi sóng, lò nướng hay bằng chảo cực đơn giản. Nếu bạn đang có ý định làm món thịt khô bò cho gia đình mình thì không thể bỏ qua những công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây đâu nhé.

• 3 cách làm thịt bò khô miếng, thịt bò khô sợi và thịt bò khô bằng thịt lợn ngon như ngoài hàng
• Hướng dẫn 5 cách làm thịt kho tiêu từ thịt bò hoặc thịt lợn ngon đậm đà cực chuẩn vị
• Hướng dẫn 3 cách làm thịt lợn giả bò khô miếng hoặc sợi giống đến 90% cực dễ tại nhà
• Hướng dẫn 5 cách ướp và nướng thịt bò ngon mềm không bị dai khô cực dễ
• 3 cách làm chà bông thịt heo ngon tơi xốp tại nhà không tốn nhiều công

Hãy cùng theheso.vn tham khảo hướng dẫn cách làm thịt bò khô ngon tại nhà dưới đây và thực hiện cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

1. Cách làm thịt bò khô miếng ngon tại nhà

1.1. Nguyên liệu làm thịt bò khô miếng

• Thịt bò tươi: 500g
• Sả: 5 cây
• Tỏi khô: 2 củ
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Bột ngũ vị hương: 1 gói
• Ớt tươi: 2 trái hoặc dùng ớt bột thay thế
• Đường cát trắng: 3 thìa cà phê
• Nước mắm ngon: 2 – 3 thìa canh
• Dầu hào: 4 thìa cà phê
• Muối trắng: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê

1.2. Các bước làm thịt bò khô miếng

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt thăn bò rửa thật sạch với nước, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô, sau đó thái miếng mỏng, to bản, dày khoảng 0,5cm. Bạn lưu ý, thái thịt dọc theo thớ, bản to để sau này có thể làm thịt bò khô xé sợi, hoặc để nguyên như vậy bạn sẽ có thịt bò khô miếng.

Bước 2: Sơ chế các loại gia vị

• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt phần lá già, băm nhỏ.
• Trộn tỏi băm, gừng băm, sả băm và ớt bột (hoặc ớt tươi băm nhỏ) vào với nhau. Nếu bạn thích ăn cay thì cho nhiều ớt, không ăn được cay thì cho ít. Món thịt bò khô phải có vị hơi cay cay mới ngon, vì vậy nên cho một chút ớt vào nhé!

Bước 3: Ướp thịt bò với gia vị

Thịt bò sau khi thái miếng bạn cho vào một tô lớn, cho hỗn hợp gia vị gồm: tỏi – ớt – sả – gừng, ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu hào, muối, đường vào chung rồi trộn đều. Bạn có thể dùng đũa hoặc đeo găng tay ướp thịt để thịt thấm gia vị đều hơn.

Sau khi ướp, bạn đem thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng, đây chính là bí quyết tẩm ướp để thịt thấm gia vị, khi chế biến sẽ thơm, mềm và rất hấp dẫn.

Bước 4: Làm chín thịt bò

Sau 4 – 6 tiếng, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, đợi cho thịt bớt lạnh thì tiến hành làm chín. Để thịt hết lạnh từ từ chứ đừng giã đông bằng lò vi sóng.

Đặt chảo lên bếp nấu, khi chảo nóng thì xếp từng miếng thịt bò vào chảo, đun với lửa nhỏ cho nước trong thịt ra bớt, tiếp đó hạ lửa liu riu cho đến khi thịt khô lại thì gắp ra đĩa. Khi thực hiện bước này, bạn có thể nêm nếm gia vị hoặc cho phần nước ướp vào chảo rim để thịt đậm đà hơn. Nhớ phải lật thịt để các miếng thịt cạn nước và khô đều.

Bước 5. Giã thịt

Thịt sau khi chín có màu nâu và cạn nước, bạn dùng chày, cối giã từng miếng thịt sao cho mềm và có thể dùng tay xé là được. Ở bước này, nếu muốn làm thịt bò sợi thì bạn xé thịt thành sợi nhỏ, nếu làm thịt bò miếng thì để nguyên.

Bước 6. Sấy khô thịt bò

Để sấy khô thịt bò, bạn có thể làm theo 2 cách sau:

• Cách 1: Sấy khô bằng lò nướng

Bật lò nướng trước 10 phút, bạn xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý, cứ khoảng 10 phút phải đảo một lần để thịt khô đều và không bị sậm màu vì quá lửa.

• Cách 2. Sấy khô bằng chảo

Nếu không có lò nướng, bạn cho thịt vào chảo lớn, đảo đều tay với lửa thật nhỏ cho đến khi thịt rút hết nước và khô lại, chuyển màu tối hơn. Lưu ý là phải luôn tay đảo đều nếu không thịt sẽ bị cháy sém. Với cách này, nếu làm dạng sợi sẽ dễ dàng hơn so với làm dạng miếng.

1.3. Yêu cầu thành phẩm món thịt bò khô miếng

• Các miếng thịt đều màu, thớ dài, đẹp mắt.
• Thịt không quá khô, dễ dàng xé nhỏ và khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt.
• Thịt bò dai, vị vừa ăn, mùi ngũ vị thương và các loại gia vị hòa quyện với nhau rất kích thích.

2. Cách làm thịt bò khô sợi không cần lò nướng

2.1. Nguyên liệu làm thịt bò khô dạng sợi

• Thịt bò thăn: 1kg
• Sa tế: 1 hộp
• Tỏi: 100g
• Sả: 5 củ
• Ớt bột: 10g
• Hạt điều đỏ: 10g
• Dầu ăn: 30m
• Hạt nêm: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh

2.2. Các bước làm thịt bò khô sợi

Bước 1: Tỏi bóc vỏ, sả lấy phần non cắt lát mỏng. Cho tỏi và sả vào máy xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhỏ, để riêng. Cho dầu ăn và hạt điều đỏ vào phi lấy màu điều rồi lọc bỏ hạt đi. Thịt bò sơ chế sạch cắt lát to dọc theo thớ và mỏng vừa

Bước 2: Ướp thịt bò với sa tế, sả, tỏi băm nhỏ, hạt nêm, đường và ớt bột. Trộn đều để các loại gia vị bám đều vào thịt bò, để ngấm chừng 15 phút thì các bạn tiếp tục cho toàn bộ số dầu màu điều đã chưng vào trộn thật kỹ rồi bọc màng bọc thực phẩm hoặc đóng hộp để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4h để thịt bò ngấm thật kỹ gia vị.

Bước 3: Sau thời gian đủ ngấm, các bạn cho từng mẻ thịt bò vào chảo chống dính, để lửa lớn áp chảo cho thịt bò chín tới và không bị ra nước. Ở bước này các bạn có thể nêm nếm lại vị của thịt bò cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 4: Thịt bò chín, các bạn để thịt nguội bớt rồi dùng tay xé thịt thành sợi dài dọc theo thớ. Xé sợi nhỏ hay to tùy vào ý thích của bạn nhưng cũng đừng nhỏ quá để khi sao thịt không bị quá khô. Xé xong các bạn cho thịt bò vào chảo, cho cả phần sả tỏi ớt khi ướp vào cùng, để lửa bếp thật nhỏ và đảo đều tay. Vừa đảo các bạn vừa di nhẹ tay cho thịt bò khô dần và hơi bông lên. Cứ đảo đều cho đến khi thịt bò đạt độ khô bông đúng với sở thích của các bạn thì tắt bếp tiếp tục đảo cho đến khi thịt bò nguội bớt.

3. Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn ngon chuẩn vị

3.1. Nguyên liệu làm thịt bò khô bằng thịt lợn

• Thịt mông lợn: 0,5kg
• Gừng : 1 nhánh nhỏ
• Sả : 3 củ to
• Tỏi : 1/2 củ to
• Ớt : 2 quả (nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm)
• Ớt bột hàn quốc : 50g
• Ngũ vị hương: 1/2 gói
• Gia vị bò kho: 1/4 gói
• Muối bột canh: 1/2 thìa canh
• Mắm : 1 thìa canh
• Đường : 60g
• Bột điều: 2 thì cà phê

3.2. Các bước làm thịt bò khô từ thịt lợn

Bước 1: Thịt mông lợn chọn loại có thớ dài rồi thái dày khoảng 0,5 -1cm, chiều rộng tùy miếng thịt. Cho 1 chút muối và 1 nhánh gừng nhỏ đập dập vào nồi nước đun sôi sau đó thả thịt vào luộc chín tới vớt ra để ráo nước (chú ý giữ lại nước luộc thịt). Sả đập dập cắt khúc khoảng 2cm, tỏ bóc vỏ, ớt bỏ cuống đem xay hoặc giã nát.

Bước 2: Lấy chiếc chày nhỏ hay cái búa đập thịt dập lên 2 mặt miếng thịt đã luộc cho hơi mềm (không cần dập kỹ). Nếu thích ăn sợi, bước này bạn không đập dập mà xé thịt thành sợi.

Bước 3: Pha gia vị để rim thịt gồm các gia vị: Ớt bột hàn quốc, ngũ vị hương, gia vị bò kho, muối bột canh, mắm đường, bột điều hòa vào nồi nước dùng luộc thịt. Sau đó cho sả, tỏi, ớt giã nhuyễn xuống dưới đáy nồi, xếp từng miếng thịt luộc đã đập dập lên trên sao cho nước đủ ngập mặt thịt nếu không đủ thì bạn cho thêm nước vào cho ngập mặt thịt. Đun to lửa cho sôi rồi hạ lửa vừa cho thịt ngấm gia vị, đun đến khi cạn hết nước.

Bước 4: Bật lò 150 độ C trước 5 phút. Dùng khay đen của lò lót giấy bạc trùm cả lên thành khuôn rồi xếp miếng thịt đã rim lên khay đặt vào rãnh giữa của lò sấy từ 30 -35 phút là được.

Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt bò khô miếng, thịt bò khô sợi và thịt bò khô bằng thịt lợn ngon đơn giản tại nhà, hy vọng sẽ giúp mọi người có thêm nhiều công thức mới để cả nhà lai rai hoặc để tặng bạn bè, cực an toàn và hợp vệ sinh thực phẩm. Nếu bạn yêu thích hướng vị thơm ngon của món khô bò thì còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay nhỉ. Chúc mọi người thành công và hãy thường xuyên truy cập theheso.vn để có thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ cho bản thân nhé.