Hướng dẫn 2 cách làm cà tím om thịt ba chỉ và đậu phụ ngon khỏi phải bàn

Hướng dẫn 2 cách làm cà tím om thịt ba chỉ và đậu phụ ngon khỏi phải bàn về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm vì được chế biến theo công thức riêng tại nhà nên sau khi món ăn vừa chín tới, bạn có thể dùng nóng được ngay nên đảm bảo, món ăn sẽ mang hương vị khá đặc biệt. Cà tím om thịt ba chỉ và đậu phụ ngoài cách nấu thông thường như chúng tôi sẽ hướng dẫn bên dưới đây thì còn có thêm một cách làm cà tím om thịt ba chỉ theo kiểu Trung Quốc rất hợp với khẩu vị từng người. Nếu bạn đã từng thưởng thức món cà tím om thịt này tại nhà hàng hay quán ăn nào đó nhưng chưa biết cách làm như thế nào thì đừng ngần ngại mày mò học ngay cách làm sau đây nhé, chắc chắn sẽ không mất quá nhiều thời gian trong khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu và công đoạn thực hiện đâu.

• 3 cách làm trứng vịt muối ngon không bị tanh đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn 4 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhanh đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn 5 cách làm ốc xào me, ốc xào chuối và ốc xào măng chua ngon hơn ngoài hàng quán
• Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm
• 3 cách làm thịt kho măng khô kiểu miền Trung miền Nam & cách làm thịt kho măng tươi ngon cho ngày Tết

Nào hãy cùng Theheso.vn chúng tôi tìm hiểu xem qua về 2 cách làm cà tím om thịt ba chỉ và đậu phụ ngon lành cành đào theo công thức dưới đây nhé!

Hướng dẫn 2 cách làm cà tím om thịt ba chỉ và đậu phụ ngon không chê vào đâu được

1. Cách làm cà tím om thịt ba chỉ và đậu phụ ngon đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cà tím: 2 quả
• Thịt ba chỉ: 150g
• Cà chua: 3 quả
• Đậu phụ: 2 bìa
• Hành lá, hành khô, tỏi, bột nghệ
• Các gia vị thông thường: nước mắm, bột canh, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà tím bạn có thể chọn mua loại cà tím dài hoặc cà tím tròn. Ở đây mình chọn cà tím dài. Bạn pha 1 bát nước với 1 muỗng muối sau đó cắt bỏ 2 đầu quả cà. Tiếp tục bổ dọc làm đôi rồi thái chéo thành các miếng vừa ăn. Thái đến đâu mình ngâm ngay vào bát nước muối đến đó. Ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ bớt nhựa cà.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, nếu cẩn thận hơn thì cũng ngâm với nước muối loãng sau đó thái thành những miếng vừa ăn.

– Cà chua cắt bỏ đầu, bổ múi cau.

– Hành lá thái khúc ngắn, hành khô và tỏi đập dập và băm nhỏ.

• Bước 2: Rán đậu

Trong lúc ngâm cà tím bạn cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn rồi đem rán vàng. Khi rán đậu nên dùng loại chảo chống dính, đậu cần được để ráo sạch nước và rán với nhiều dầu để miếng đậu được vàng đều.

• Bước 3: Nấu cà tím om thịt

– Khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong bạn bắt đầu nấu cà tím om thịt.

– Bắc nồi lên bắp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho lượng hành khô và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

– Tiếp tục cho cà tím và 2/3 lượng cà chua cùng 1 chút nước vào xào cùng để cà chua mềm và ra nước (lượng cà chua còn lại sẽ cho vào sau để cà chua còn nguyên miếng cho đẹp mắt). Đảo đều 1 lát rồi cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột canh, 1 chút nước mắm, nửa thìa bột nghệ vào đảo đều. Các bạn lưu ý là món ăn này cần có nghệ mới hợp khẩu vị và lên màu đẹp mắt. Bạn có thể dụng bột nghệ hoặc nghệ tươi đều được.

– Cho thịt ba chỉ vào xào cho miếng thịt săn lại, khoảng 5 phút thì cho thêm nước vào nồi. Đậy vung và om thêm 20 phút. Sau đó cho nốt phần cà chua và đậu phụ vào, đảo đều và om thêm 5 phút nữa là được.

– Cuối cùng, bạn nêm nếm cho vừa vị rồi tắt bếp, rắc phần hành lá lên trên và trút ra đĩa là hoàn thành cách làm cà tím om thịt.

Ngoài ra, tùy theo những vùng miền khác nhau mà bạn có thể nấu món ăn này với lá lốt, lá tía tô nếu muốn. Một số nơi còn cho thêm 1 thìa mắm tôm để dậy mùi món ăn hơn.

2. Cách nấu cà tím om thịt ba chỉ ngon kiểu Trung Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cà tím: 500g
• Thịt lợn ba chỉ: 200g
• Ớt xanh, đỏ, hành tây, tỏi, hành lá
• Gia vị: Xì dầu, tiêu đen, hạt nêm, dầu hào, nước màu.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế cà tím

– Cà tím cắt bỏ phần cuộn và chóp đỉnh, sau đó ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại nhiều lần bằng nước.

– Để cho cà tím thật ráo nước rồi bạn bổ quả cà tím làm sáu, sau đó cắt khúc với độ dài khoảng từ 4-5cm nha!

– Tiếp tục ngâm cà trong nước muối pha loãng để cà không bị thâm đen.

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, chú ý dùng dao lam kiểm tra và cạo cho sạch phần lông còn sót trên da, sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

– Gừng cạo sạch vỏ và rửa với nước lạnh, sau đó thái lát mỏng rồi thái thành từng sợi nhỏ

– Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn

– Hành lá bạn rửa sạch và cắt để riêng hai phần củ và lá, ớt cắt thành những lát mỏng.

• Bước 3: Cà tím nấu thịt

– Đun nóng chảo với chút dầu ăn vào, rồi cho thịt ba chỉ vào rang,

– Khi thịt vàng cháy cạnh thìvớt ra, để riêng

– Tiếp đến cho tiếp gốc hành trắng vào phi thơm trong chảo vừa mới ráng thịt xong, cho tiếp cà tím vào chiên chín rồi tắt bếp.

– Bắt lên bếp một cái chảo khác, cho dầu ăn vào khi chảo nóng, đợi dầu chín bạ cho hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt khô vào đảo đều cho thật thơm rồi cho phần thịt đã thái chỉ ở trên vào xào cùng, nêm thêm bột ngọt, đường, bột nêm, xì dầu và tương hột.

– Tiếp tục đảo đều tay hỗn hợp trong chảo khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm đều gia vị thì tắt bếp

• Bước 4: Cà tím om xì dầu kiểu Trung Quốc

– Bắt lên bếp một cái nồi đất, bật lửa nhỏ riu riu và cho vào nồi ít dầu ăn.

– Sau đó bạn cho thịt ba chỉ xào cùng cà tím vào trong nồi om cùng một lượt, thêm vào ½ chén nước lọc rồi đậy nắp lại um trong vòng 5-10 phút cho thịt ngấm gia vị thêm.

– Sau khi món cà tím om thịt đã đủ thời gian quy định, bạn mở nắp ra, rắc tí hành lá và ớt khoang cho thơm và dậy mùi.

Món ăn này bạn cần dùng nóng với cơm cho đúng chất và ngon nhất nha!

Qua 2 cách làm cà tím om thịt ba chỉ và đậu phụ ngon mà kênh ẩm thực của chúng tôi vừa giới thiệu, các bạn có thể tham khảo thật kĩ để biết cách nấu nướng chế biến món ăn này như thế nào. Cà tím om thịt ba chỉ và đậu phụ chắc chắc sẽ là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mọi vị giác nữa mà bảo đảm không thể thiếu được trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt. Nếu trong quá trình nấu nướng, các chị các mẹ nội trợ tìm ra thêm một công thức hay muốn gia giảm nguyên liệu cần thiết để hợp với khẩu vị người dùng thì có thể ghi chú lại hoặc chia sẻ ngay bên dưới bài viết này nhé. Theheso.vn chúc các bạn thành công!