Tổng hợp 5 cách làm món chân gà hấp ngon không bị nổ và nứt da siêu dễ

Tổng hợp 5 cách làm món chân gà hấp ngon không bị nổ và nứt da siêu dễ siêu nhanh mà đơn nhiên là không phải ai cũng biết tới nên ngay bây giờ, chúng tôi xin bật mí cho bạn về một vài tuyệt chiêu hấp chân gà cực đỉnh ngon bất bại. Trong bài hướng dẫn này, bạn sẽ biết thêm về cách làm chân gà hấp sả ớt ngon, cách làm chân gà hấp tàu xì ngon, cách làm chân gà hấp hành ngon, cách làm chân gà hấp thảo quả ngon và cách làm chân gà hấp rau răm ngon “quên đường về”. Đặc biệt hơn cả là đối với món hấp này, bạn có thể dễ dàng làm nhiều nhiều một chút để ông xã cùng nhâm nhi, lai rai cùng bạn bè mỗi lúc rảnh rỗi. Chân gà hấp ăn mãi không chán và có thể chế biến bằng nhiều công thức khác nhau mang tới cho người dùng một món ăn chơi không có chỗ nào chê.

• 3 cách làm trứng vịt muối ngon không bị tanh đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn 4 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhanh đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn 5 cách làm ốc xào me, ốc xào chuối và ốc xào măng chua ngon hơn ngoài hàng quán
• Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm
• 3 cách làm thịt kho măng khô kiểu miền Trung miền Nam & cách làm thịt kho măng tươi ngon cho ngày Tết

Nào hãy cùng Theheso.vn chúng tôi khám phá nhanh 5 cách làm món chân gà hấp ngon khó cưỡng nhanh chóng đơn giản tại nhà theo những công thức chuẩn bên dưới nhé!

Tổng hợp 5 cách làm món chân gà hấp ngon không bị nổ, nứt và nhũn da cực đơn giản ngay tại nhà

1. Cách làm món chân gà hấp sả ớt ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6-8 chân gà: Đối với những món ngon từ chân gà, chân gà công nghiệp vẫn là sự lựa chọn hoàn hảo hơn cả. Chân gà ta gầy, ít thịt, khi chế biến sẽ bị gieo lại, khi ăn có cảm giác bị khô. Chọn chân gà công nghiệp có nguồn gốc uy tín, tươi mới và có màu trắng hồng, không có mùi hôi. Không nên lựa chân gà công nghiệp quá to, ăn sẽ bị bở.
• 4-5 nhánh sả: Chọn những nhánh sả to, mình dày, cuống tươi. Nhánh sả dày chứa nhiều tinh dầu sẽ giúp cho món chân gà hấp sả thơm bùi hơn.
• 1 củ gừng
• Muối hạt
• 2-3 quả ớt tươi
• 1 quả chanh, lá chanh
• Rượu trắng
• Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu.

Sơ chế chân gà:

Chân gà sau khi mua về, cắt hết móng, dùng dao lột bỏ những vùng da còn sót lại, xóc muối hạt rửa thật sạch. Sau đó, cho chân gà vào chậu có hòa sẵn chút muối, rượu trắng và vài lát gừng. Cách này sẽ giúp chân gà sạch, hết mùi hôi. Ngâm khoảng 2-3 phút thì vớt chân gà ra, rửa lại với nước lạnh, cho vào rổ để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

– Sả bỏ lớp bẹ già ở ngoài, cắt bỏ phần cuống rễ, chia làm 2 phần. Dùng dao chẻ dọc nhánh sả, xé thành sợi.

– Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ.

– Ớt tươi rửa sạch, 1 quả băm nhỏ, 1 quả xắt lát

– Gừng nạo vỏ, 1 phần xắt lát, 1 phần băm nhỏ.

Các bước thực hiện:

Thông thường mọi người vẫn hấp chân gà không cần xửng hấp ( 1 dụng cụ trong nhà bếp, thường được dùng khi hấp cách thủy), tuy nhiên dùng xửng hấp sẽ giúp cho chân gà ngon ngọt hơn mà lại không bị mất chất.

• Bước 1: Chuẩn bị nồi và xửng hấp. Đổ nước vào nồi xâm xấp khoảng 1 đốt ngón tay, thả vào đó 1 vài nhánh sả, 1 vài lát gừng. Xửng hấp rửa sạch, rải lớp sả xuống dưới đáy xửng, sau đó xếp chân gà lên trên, cho 1 vài lát ớt (nếu thích ăn cay).
• Bước 2: Đặt xửng vào nồi, đậy kín vung, để lửa vừa. Hấp chân gà chín tới trong vòng 5 phút.
• Bước 3: Chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Chân gà sau khi chín thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá để chân gà được trắng và giòn hơn.
• Bước 4: Sau khi chân gà nguội, vớt ra xếp vào đĩa, trang trí vài nhánh sả đã hấp chín, 1 vài lát ớt tươi, lá chanh xắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm chân gà hấp sả ớt không cần dùng xửng hấp:

Nếu không có xửng hấp bạn có thể làm như sau:

• Bước 1: Xếp lớp sả xuống đáy nồi, sau đó đổ nước xâm xấp mặt sả.
• Bước 2: Xếp chân gà lên trên lớp sả, thả 1 vài lát gừng, 1 vài lát ớt. Đậy vung, để lửa vừa, hấp chân gà trong vòng 5 phút.
• Bước 3: Chân gà sau khi chín cho vào tô nước đá để chân gà giòn, trắng bóng.
• Bước 4: Vớt chân gà ra đĩa, trang trí sả, ớt, vài sợi lá chanh cho đẹp mắt.

Cách làm nước chấm chân gà hấp sả:

– Chân gà hấp sả giòn sần sật, thơm nức mùi sả, chấm cùng bột canh tiêu vắt chanh là hợp vị. Cho 2 thìa bột canh vào bát nhỏ, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa gừng băm, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh,1 ít lá chanh xắt sợi, quấy tan để các gia vị quyện vào nhau.

– Nếu thích ăn chân gà hấp sả chấm với nước tương chua chua ngọt ngọt, bạn có thể chế biến nước chấm này như sau: Cho 3 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 chút gừng tỏi băm, ớt băm. Dùng đũa quấy đều các gia vị quyện vào nhau.

Yêu cầu của món chân gà hấp sả:

Chân gà hấp sả đạt chuẩn là chân gà vừa chín tới, không bị nổ da hay nhũn vì luộc chín quá. Chân gà có màu trắng bóng đẹp mắt, khi ăn giòn sần sật, thơm lừng mùi sả.

Cách bảo quản món chân gà hấp sả:

Chân gà hấp sả có thể ăn luôn sau khi chân gà hấp chín hoặc cũng có thể ngâm cùng với nước mắm ngâm để thành món chân gà hấp sả ngâm chua ngọt. Cách làm chân gà hấp sả ngâm chua ngọt được làm như sau:

• Bước 1: Chân gà sau khi hấp chín, ngâm trong tô nước đá, kỳ sạch các váng mỡ, vớt ra cho vào 1 cái đĩa.
• Bước 2: Cho khoảng 0,5l nước vào nồi, 150ml nước mắm, 5 thìa đường, 5 thìa giấm vào đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.
• Bước 3: Xếp xen kẽ chân gà và sả, ớt, gừng vào hộp hoặc lọ, sau đó rưới nước mắm ngâm đã đun sôi để nguội vào, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Qua ngày là đã có thể lấy chân gà ra ăn được. Chân gà lúc này có vị chua ngọt, đậm đà, hương thơm cũng rất hấp dẫn.

2. Cách làm món chân gà hấp tàu xì ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram chân gà
• Dầu hào, giấm, đường vàng, tiêu, tỏi, gừng, ớt, bột ngọt, 1 hoa hồi và 4 nụ đinh hương.
• Pha nước sốt gồm 2 muỗng canh tàu xì + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1/2 muỗng cà phê đường + tiêu + bột ngọt + 2 muỗng cà phê nước lọc.

Cách thực hiện:

– Nấu sôi nước với 2 muỗng canh giấm, một muỗng canh đường vàng rồi cho chân gà vào luộc 3 phút. Vớt chân gà ra, để ráo.

– Phi thơm tỏi, cho chân gà vào chiên. Đậy nắp khi chiên đề phòng dầu văng.

– Khi chân gà thật vàng, vớt ra, để ráo dầu.

– Gừng gọt vỏ, xắt nhuyễn; tỏi ớt băm nhuyễn.

– Phi thơm gừng và tỏi ớt, cho chân gà vào, rưới hỗn hợp nước sốt lên. Cho hoa hồi và đinh hương vào nấu chung.

– Hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho chân gà mềm, nước sốt cô lại là dùng được. Món này dùng nóng. Bạn có thể ăn chân gà hấp tàu xì với bánh mì hay cơm nóng.

3. Cách làm món chân gà hấp hành ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g chân gà
• 1 quả chanh
• 100g hành lá
• 50 ml rượu trắng
• Hạt nêm, hạt tiêu xay, muối, dầu ăn.

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu làm món chân gà hấp hành:

– Chân gà sau khi mua về, ngâm chân gà trong vòng 5 phút với hỗn hợp nước chanh để tạo màu trắng sáng cho chân gà đồng thời khử mùi hôi của chân gà.

– Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 6 cm.

• Các bước làm chân gà hấp hành:

– Cho chân gà vào luộc sơ với nước, đậy nắp vung lại ngâm khoảng 5 phút.

– Chắt bỏ nước này đi, gắp chân gà ra bát ướp chân gà với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê rượu trắng, xếp hành lá lên, hấp chân gà trong vòng 5 phút.

– Sau khi chân gà chín, để hơi nguội, chấm cùng muối tiêu chanh để làm món nhậu hay món ăn trong bữa cơm trong gia đình.

Lưu ý khi làm món chân gà hấp hành:

– Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại chân gà không rõ chất lượng, nguồn gốc vì thế để đảm bảo chất lượng cho bữa ăn của mình bạn nên mua các loại chân gà ở siêu thị đã được sơ chế sẵn và có chất lượng đảm bảo.

– Khi mua nên chọn chân gà nhỏ vừa ăn, không nên chọn những chiếc quá to gây cảm giác ngán và có nhiều chất béo.

– Bạn có thể chọn phần hành có cả củ tươi hấp cùng chân gà để ăn kèm, phần củ hành này sau khi hấp sẽ rất ngọt và thơm.

4. Cách làm món chân gà hấp thảo quả ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chân gà
• Gừng, nghệ
• Thuốc bắc, thảo quả
• Gia vị: Đường, sữa tươi, ớt hiểm
• Dưa chuột, rau thơm ăn kèm.

Cách thực hiện:

– Chân gà rửa sạch cùng gừng muối, chặt bỏ móng.

– Đổ nước xâm xấp mặt, thêm 1 thìa bột canh, gừng và nghệ đập dập, thuốc bắc, thảo quả vào ngâm 30 phút.

– Luộc 5 phút, sôi đậy vung thêm 5 phút, vớt ra ngâm vào nước đá rồi cất ngăn mát tủ lạnh cho phần da của gà se lại, ăn sẽ giòn dai hơn.

– Pha nước chấm: 4 thìa đường, 2 thìa bột canh, 5 thìa sữa tươi, 2 thìa thuốc bắc loãng, 5 quả quất, 5 quả ớt, trộn đều hỗn hợp sền sệt rồi cho ớt và quất sau cùng. Ăn kèm dưa chuột và rau thơm rất ngon.

5. Cách làm món chân gà hấp rau răm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chân gà 0,5 kg
• Rau răm
• Gia vị.

Cách thực hiện:

– Chân gà làm sạch, bỏ móng, rửa với rượu và muối cho sạch.

– Rau răm rửa sạch.

– Ướp chân gà với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt hoặc hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành tỏi băm trộn đều, ướp 30 phút cho thấm.

– Chuẩn bị nồi hấp, cho rau răm vào tô, cho chân gà hấp chín, khi hấp, thỉnh thoảng lật chân gà cho được chín đều. Khi chân gà gần chín, bạn cho thêm rau răm.

– Chân gà ăn nóng sẽ ngon hơn, chấm với muối tiêu hay nước mắm tùy thích.

Với những quy trình, những công đoạn chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện dễ dàng 5 cách làm món chân gà hấp ngon lành mà không bị nổ, không bị nứt da như chia sẻ trên đây, chắc hẳn bà nội trợ nào cũng muốn ghim lại ngay vào cuốn cẩm nang ẩm thực gia đình, phải không nào? Cách làm chân gà hấp sả ớt hay nhiều cách biến tấu món chân gà hấp mang hương vị đặc trưng khác rất thích hợp để mời bạn bè người thân cùng nhâm nhi vào một ngày đẹp trời nào đó. Ngoài ra, để tăng thêm vị đậm đà cho món chân gà hấp, bạn có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hay nước mắm gừng đều bao ngon bao hợp. Theheso.vn chúc các bạn thực hiện thành công nhé!