Hướng dẫn 2 cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô và tôm tươi ngon cực dễ

Hướng dẫn 2 cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô và tôm tươi ngon cực dễ tại nhà mà chẳng cần phải tốn tiền mua ngoài tiệm, cửa hàng không đảm bảo về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Muối tôm Tây Ninh là một loại muối khá nổi tiếng và được nhiều người yêu thích vì nó rất thích hợp để chấm kèm với trái cây hoặc dùng chế biến nhiều món ăn vặt khá hot như bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn, gỏi trộn,…Để làm nên loại muối này chúng ta sẽ có 2 cách đơn giản nhất đó là cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô ngon và cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi ngon. Mặc dù bạn phải tỉ mĩ một chút trong khâu gia giảm liều lượng gia vị nguyên liệu kết hợp và thực hiện cách rang muối vừa chín tới nhưng khi thành phẩm sẽ có một mẻ muối tôm chất lượng đẹp mắt không thua gì sản phẩm bày bán ngoài chợ, cửa hàng, siêu thị.

• 3 cách làm trứng vịt muối ngon không bị tanh đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn 5 cách làm ốc xào me, ốc xào chuối và ốc xào măng chua ngon hơn ngoài hàng quán
• Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm
• 3 cách làm thịt kho măng khô kiểu miền Trung miền Nam & cách làm thịt kho măng tươi ngon cho ngày Tết
• Tổng hợp 4 cách làm món tôm cuộn khoai tây, khoai lang, khoai môn và cuộn phô mai ngon

Hãy cùng Theheso.vn tham khảo qua 2 cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô và cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi ngon siêu nhanh siêu dễ ngay bây giờ nhé!

Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô và tôm tươi ngon tại nhà cực dễ

1. Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g tôm khô
• 150g muối hột
• 70g ớt trái
• 2 củ tỏi
• 50g đường cát trắng.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ớt rửa sạch, để ráo nước.

– Muối rửa sạch với nước cho loại bỏ hết chất bẩn rồi phơi nắng thật khô.

– Tôm khô mua về rửa sạch và khoảng 15 phút với nước lạnh đến khi tôm mềm. Sau đó vớt ra vẩy cho ráo nước và để cho khô lại.

• Bước 2: Xay tôm

– Chuẩn bị máy xay thực phẩm chuyên dụng (nếu có) hoặc máy xay sinh tố rồi cho phần tôm đã khô vào cối xay nhuyễn. Trong quá trình xay nên thường xuyên dừng lại và đảo đều để đảm bảo toàn bộ phần thịt tôm đã được làm bông.

– Xay tôm xong, rửa sạch cối rồi tiếp tục xay nhuyễn ớt và tỏi. Cuối cùng là xay cả muối nữa nhé.

• Bước 3: Rang muối tôm

– Sau đó cho tôm khô, đường và các nguyên liệu còn lại gồm ớt, tỏi vào chảo và rang đều với lửa nhỏ, chọn loại chảo có đáy dày để không bị cháy.

– Đây là quá trình quan trọng quyết định chất lượng hạt muối, do đó bạn phải cẩn thận canh lửa và rang đều tay để hạt muối có màu đỏ gạch cũng như hương thơm đặc trưng của cả tôm và ớt. Muối tôm ngon là muối có độ cay, mặn, thơm vừa ăn và màu sắc tự nhiên.

– Ngoài những nguyên liệu trên tùy theo mỗi sản phẩm hay hương vị riêng mà người làm có thể cho thêm vào các nguyên liệu khác như sả để phù hợp với sở thích.

Lưu ý khi làm muối tôm Tây Ninh:

– Ớt tươi nên chọn trái có độ chín đỏ đều và cay.

– Với tôm khô loại nguyên liệu quan trọng không thể thiếu để làm muối tôm thì có phần dễ dãi khi chọn lựa. Bạn có thể mua bất cứ loại tôm khô nào nhưng điều quan trọng là phải sạch sẽ và khô ráo.

– Muối nên chọn loại trắng tinh, khô và không bị lẫn tạp chất.

2. Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g tôm sông lột vỏ bỏ đầu.
• 500g muối hột
• 1 củ cà-rốt (nhiều nơi thay bằng củ cải đỏ để lên màu đỏ đẹp cho muối tôm)
• 100g đường trắng
• Tỏi
• 300g ớt hiểm, bạn nhớ chọn loại ớt cay đỏ đẹp.
• Bột ngọt.

Các bước thực hiện:

• Bước 1:

– Đầu tiên, khi đi mua muối về, bạn trút muối ra rổ rồi rửa muối hột sơ qua với nước sạch vì muối này cực bẩn. Xả nhanh với nước rồi cho muối vào trong thau để riêng.

– Với tôm, bạn bóc vỏ, bỏ đầu, lấy phần thịt của tôm thôi nhé! Tôm để làm muối tôm không cần to, chỉ cần tôm tươi, chắc thịt là được.

– Ớt hiểm bạn rửa sạch. Điều làm nên muối ớt Tây Ninh ngon như vậy chính là món ớt Tây Ninh nổi tiếng cay và thơm, có màu đỏ đẹp. Nếu như không mua được món ớt Tây Ninh, bạn có thể lấy ớt hiểm bán ở ngoài chợ nhé! Chỉ cần ớt cho độ cay và màu đỏ đẹp là đạt yêu cầu.

• Bước 2: Với cà rốt, bạn gọt sạch và thái miếng vừa.
• Bước 3: Tiếp đó, trước khi xay nhuyễn các nguyên liệu làm muối tôm, bạn hãy làm khô muối vừa xả nước trước nhé! Dùng máy sấy hoặc tranh thủ trời nắng to, cho muối ra phơi cho khô một phần. Việc phơi khô muối trước khi làm muối tôm sẽ giúp muối không bị chảy nước ra trong quá trình làm muối tôm.
• Bước 4: Chuẩn bị máy xay sinh tố, lần lượt bỏ mỗi nguyên liệu vào máy xay xay nhuyễn ra. Mỗi thứ xay riêng ra bạn nhé!

Lưu ý khi xay ớt, bạn nhớ đeo khẩu trang hoặc kính mắt để tránh bị bắn ớt vào mắt sẽ bị cay nóng, khó chịu đấy nhé!

• Bước 5: Sau đó bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã xay nhỏ vào một cái thau lớn. Cho khoảng 4-5 muỗng đường trắng vào rồi đeo găng tay nilon và trộn đều các nguyên liệu lên. Phần cà rốt và ớt khi trộn đều sẽ khiến hỗn hợp cho màu cam nhạt, vô cùng đẹp.
• Bước 6:

– Làm muối tôm Tây Ninh ngon vì muối phải được phơi nắng, hong nắng cho thật khô. Vì vậy, nếu bạn ở miền Nam, nắng quanh năm nên có thể phơi nắng trong khoảng 2 ngày là khô. Còn nếu bạn ở miền Bắc, tranh thủ cái nắng ngày hè để phơi nhé!

– Bạn trải tấm nilon sạch ra mặt phẳng khô sạch, có nhiều ánh nắng, hong thật khô muối. Trong quá trình phơi nắng, bạn chịu khó đeo găng tay nilon để đảo nhẹ hỗn hợp muối tôm, sao cho muối tơi ra, nhanh khô hơn nhé!. Nếu còn những miếng tôm quá to, bạn có thể xay lại rồi phơi tiếp.

• Bước 7:

– Sau khi hỗn hợp muối tôm đã khô hoàn toàn, bạn bắt đầu rang muối. Muối tôm rang phải cần nồi có đáy dày, tốt nhất là dùng nồi/chảo gang để đảo. Nguyên liệu gang sẽ giữ nhiệt rất tốt, khiến muối tôm không bị cháy lại còn đủ nhiệt để khô hơn.

– Bạn đảo muối tôm phải đảo theo vòng tròn. Đảo lên đảo xuống vài vòng thì cho ớt, tỏi đã xay vào đảo đến khi muối tỏi săn lại. Nhớ là lúc đảo muối tôm cho khô lại, bạn đeo khẩu trang vì lúc này khá nhiều hơi ớt sẽ sộc lên, khiến bạn dễ bị hắt hơi, chảy nước mắt… đấy nhé! Tuy nhiên, để có được lọ muối tôm thơm ngon, một chút khó chịu cũng không thấm tháp gì, đúng không bạn?

• Bước 8: Sau khi tất cả nguyên liệu đã khô, bạn tắt bếp rồi rắc nhanh khoảng 200g bột ngọt vào nhé! Bạn có thể xay nhỏ bột ngọt ra trước khi rắc vào hỗn hợp muối tôm để hòa trộn hơn. Rắc tầm 150g đến 200g là vừa.

Lưu ý: Tắt lửa mang chảo xuống bếp đảo cho đều bột ngọt vì bột ngọt đun lửa nhiệt độ cao rất độc hại.

Thành phẩm muối tôm Tây Ninh:

Và bây giờ, bạn đổ muối tôm ra mâm sạch, để nguội rồi cho vào từng lọ thủy tinh, đậy chặt nắp để chấm hoa quả dần dần thôi nào.

Toàn bộ phần muối tôm làm xong sẽ có vị mặn ngọt hài hòa, nổi bật là vị cay khiến ta vừa chấm hoa quả, vừa xuýt xoa khen ngon. Cay đến chảy nước mắt nước mũi mà không thể ngừng lại được. Với cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi mà chúng tôi hướng dẫn, muối tôm sẽ rất thơm, màu cam cam cà-rốt đặc biệt ko phải màu xạm xạm như muối tôm hay bán.

Chắc hẳn bạn chưa biết là muối tôm Tây Ninh đầu tiên được làm để ăn cùng cơm nóng, sau đó người ta phát hiện ra chấm muối tôm Tây Ninh với hoa quả thì ngon tuyệt cú mèo, không muối ớt nào ngon hơn thế. Chấm với cóc, xoài, ổi thì ngon không thể chê được.

Còn một loại khác là muối Tây Ninh chay, cách làm cũng tương tự như cách làm muối tôm trên, chỉ cần bỏ nguyên liệu là tôm đi thôi bạn nhé!

Muối tôm ngon đến nỗi, chấm với hoa quả đã ngon, nhưng ăn riêng những mẩu muối con con cũng ngon không kém. Vì vậy, cách làm muối tôm khá đơn giản này, bạn sẽ làm được lọ muối tôm ngon nhâm nhi cả năm được đấy. Nhớ là nghiện muối tôm vừa thôi không khát nước lắm đấy.

Với 2 cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô và tôm tươi ngon đơn giản tại nhà như hướng dẫn chi tiết từng bước rõ ràng vừa rồi, bạn nào muốn mày mò tìm tòi học cách làm muối tôm thì nhất định đừng bỏ qua nhé. Muối tôm Tây Ninh dù bằng nguyên liệu tôm tươi hay tôm khô đi chăng nữa thì chỉ cần làm đúng theo những bí quyết chế biến muối tại nhà trên là bạn đã có thể tự tin làm nên nhiều hủ muối ngon lành chất lượng cất ăn dần hoặc biếu tặng người thân nhân dịp Tết đến Xuân về rồi đấy, thật hấp dẫn phải không nào? Theheso.vn chúc các bạn xem tin vui và nhớ chia sẻ công thức này cho mọi người cùng biết nhé!