Hướng dẫn 6 cách làm tôm rim ngon cho bữa cơm gia đình thêm đậm vị

Hướng dẫn 6 cách làm tôm rim ngon cho bữa cơm gia đình thêm đậm vị hấp dẫn kích thích mọi vị giác với quy trình thực hiện không mấy phức tạp, bạn chỉ việc làm theo từng bước hướng dẫn là đã có ngay một dĩa tôm rim không khác gì nhà hàng rồi. Cách làm món tôm rim với thịt ba chỉ (thịt ba rọi) đơn giản nhất còn có thêm những biến tấu khác nữa để chị em có thể làm phong phú thêm cho thực đơn hằng ngày của gia đình mình, chẳng hạn như là cách làm tôm rim me, cách làm tôm rim tỏi, cách làm tôm rim trứng muối, cách làm tôm rim mắm hay cách làm tôm rim tiêu ngon ngất ngây không có chỗ nào chê. Tôm rim ăn kèm với cơm nóng sốt khá là ngon nên món mặn này rất được lòng cả người lớn lẫn trẻ con.

• Tổng hợp 4 cách làm món tôm cuộn khoai tây, khoai lang, khoai môn và cuộn phô mai ngon
• Hướng dẫn 3 cách làm canh bầu nấu tôm tươi hoặc tôm khô & thịt bằm ngon cực nhanh tại nhà
• Hướng dẫn 2 cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô và tôm tươi ngon cực dễ
• 3 cách làm kho quẹt tôm khô đơn giản mà ngon đưa cơm ngày lạnh
• Tổng hợp 6 cách làm tôm hấp nước dừa tươi & những biến tấu cách làm món tôm hấp ngon đơn giản nhất

Nào hãy cùng theheso.vn chúng tôi tham khảo 6 cách làm tôm rim ngon với thịt ba chỉ, me, tỏi, trứng muối, tiêu và mắm theo công thức chuẩn dưới đây nhé!

1. Cách làm tôm rim với thịt ba chỉ ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm: 250 gram
• Thịt ba chỉ: 100 gram
• Hành lá, tỏi, hành tím
• Dầu điều, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành lá bạn bỏ rể và những lá bị khô héo. Sau đó, mang rửa sạch với 3 lần nước rồi dùng dao cắt lấy phần đầu hành mang đi băm nhuyễn. Còn phần lá bạn thái nhỏ để riêng.

– Hành tím, tỏi bạn mang bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi dùng dao đập dập, băm nhuyễn và để chung vào một chén nhỏ.

– Tôm sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với 2 lần nước. Sau đó, dùng kéo cắt bỏ chân và 1/3 phần đầu. Ngoài ra, do ở đuôi tôm có phần khá nhọn nên để tránh tình trạng khi ăn bị hóc, chị em cũng nên lưu ý là cắt bỏ sạch phần này đi nhất là khi trong nhà có trẻ nhỏ.

– Thịt ba chỉ bạn mang rửa sạch, cắt thành miếng mỏng hình chữ nhật vừa ăn, dày khoảng 0.2 cm. Sau đó, đem ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Để tạo độ thơm cho phần thịt, bạn cho toàn bộ phần đầu hành lá đã được băm nhuyễn ở trên vào cùng các gia vị rồi trộn đều.

Lưu ý: Các bạn có thể thấy, chúng ta chỉ ướp gia vị cho phần thịt heo còn tôm thì không. Điều này xuất phát từ lý do là khi bạn ướp gia vị, tôm sẽ rất dễ ra nước, làm mất đi một phần dinh dưỡng quý báu có trong nguyên liệu này.

• Bước 2: Rim tôm thịt

– Bạn chuẩn bị một chảo hoặc nồi lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và bắc lên bếp đun nóng. Sau đó, bạn cho phần tỏi và hành tím đã được băm nhuyễn vào phi vàng thơm lên.

– Vì thịt lâu chín hơn tôm nên bạn sẽ cho thịt vào xào trước. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì bạn tiếp tục cho tôm vào, chỉnh lửa lớn lên để tôm nhanh chín, mau săn và giữ được màu đỏ đẹp mắt.

– Khi thịt và tôm săn hết lại, bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều tay.

Lưu ý với các bạn là chỉ cho nước mắm vào sau khi tôm đã săn lại để đảm bảo thịt tôm có vị thơm ngon nhất. Bạn nên tránh cho nước mắm vào ngay lúc tôm còn sống vì sẽ tạo mùi rất khó chịu.

– Trong quá trình rim, nếu thiếu nước, bạn cho thêm chút nước vào. Sau đó, đậy nắp, đun liu riu cho đến khi nước trong nồi hoặc chảo sâm sấp.

– Cuối cùng, để tạo màu hấp dẫn cho món ăn, bạn cho thêm khoảng 1 muỗng canh dầu điều vào, đảo qua một lúc rồi tắt bếp.

• Bước 3: Thưởng thức món tôm rim

– Bạn cho món tôm rim thịt vào dĩa, rắc phần hành lá đã được thái nhỏ lên trên, cho thêm tí tiêu xay nếu muốn ăn cay, sử dụng dưa leo hoặc cà chua để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt.

– Món tôm rim thịt ba chỉ ăn ngon nhất là khi còn nóng, do đó, ngay sau khi hoàn thành, bạn nên mời mọi người thưởng thức luôn.

– Với món tôm rim thịt hấp dẫn này, bạn nên dùng với cơm trắng để có thể cảm nhận hết vị ngon. Ngoài ra để bữa cơm thêm phần hấp dẫn, tròn vị, bạn có thể dùng kết hợp với cà pháo, canh rau hoặc canh khoai từ, khoai mỡ.

Yêu cầu thành phẩm món tôm rim:

– Món tôm rim thịt ba chỉ dậy mùi thơm quyến rũ và được trình bày đẹp mắt.

– Thịt và tôm chín đều, săn chắc, được bao phủ bởi một lớp nước sốt màu cánh gián hấp dẫn.

– Khi dùng, thịt ba chỉ và tôm thấm đẫm gia vị, ngon ngọt tự nhiên, thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm tôm rim này thật đơn giản và rất ngon. Chỉ với 3 bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn vừa hấp dẫn, bổ dưỡng lại vừa thơm ngon, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách chọn tôm ngon:

Nếu bạn thường xuyên đi chợ, bạn sẽ thấy trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tôm. Từ tôm đất, tôm sú, tôm he, tôm càng xanh đến tôm sắt, tôm thẻ, tôm hùm… Vậy, để chế biến món tôm rim thịt ba chỉ thì bạn nên chọn loại nào?

– Tôm đất sinh sống tự nhiên, được đánh bắt ở các dòng sông là loại chế biến món tôm rim ngon nhất. Bởi lẽ, tôm sống ở môi trường này thường được bơi lội tự do, ăn rong biển và các sinh vật tự nhiên nên thịt rất chắc và ngọt.

– Tôm đất nhìn bên ngoài rất dễ phân biệt. Vì sinh sống tự nhiên, không được nuôi nên chúng có kích thước khá nhỏ. Bên cạnh đó, tôm đất còn có đặc điểm là thân tròn, vỏ mỏng, màu hồng nhạt hoặc sậm màu và mùi tanh không nồng như các loại khác.

– Mẻ tôm đất tươi là khi tôm còn sống, còn ngọ nguậy và nhảy tanh tách. Bên cạnh đó, thân tôm cũng có màu hồng tự nhiên, không nhợt nhạt, mắt trong và thân không bị biến dạng. Để kiểm tra, bạn có thể cầm con tôm lên, uốn nhẹ đầu tôm về phía đuôi.

– Nếu phần vỏ ở đầu tôm không rời ra hoặc có rời nhưng không cách quá xa so với thân (dưới 5cm) thì đó là mẻ tôm vừa được đánh bắt. Còn nếu tôm đã được đánh bắt lâu rồi, do không được sinh sống ở môi trường tự nhiên nhiều giờ nên khi kiểm tra như vậy, phần vỏ sẽ bị nhũn ra và rất dễ tách rời với thân.

– Tôm đất hiện được bán nhiều ở các chợ quê còn ở thành phố thì việc tìm mua là tương đối khó, hầu như không có. Vậy, các chị em ở thành phố nếu muốn làm món tôm rim thịt ngon thì phải làm sao? Đương nhiên, bạn có thể thay thế tôm đất bằng các loại khác như tôm sú, tôm thẻ… Tuy nhiên, muốn ngon thì phải đi chợ sớm để mua được mẻ tôm tươi nhất.

– Ngoài ra, tôm đất tươi mua về có thể làm tôm khô để nấu canh bầu, canh bí trong những ngày hè thì cực kỳ tốn cơm.

– Đối với các loại tôm khác, để kiểm tra độ tươi ngon, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp uốn nhẹ đầu về phía đuôi như đã được giới thiệu ở trên. Ngoài ra, để kiểm tra thêm, bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào mình tôm. Nếu thấy độ đàn hồi, tức là khi ấn, thịt sẽ lõm xuống và khi nhả ra, thịt sẽ trở về tình trạng ban đầu thì có nghĩa là tôm tươi. Còn đối với loại căng cứng, khi ấn không có sự đàn hồi thì khả năng cao là tôm đã bị bơm nước.

2. Cách làm tôm rim me ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm tươi: 300gr (bạn có thể mua tôm sú nhỏ hoặc tôm bạc đều được)
• Me vắt: 50gr
• Tỏi: 5 tép
• Hành lá, ngò, ớt.
• Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, hạt điều để tạo màu.

* Sơ chế nguyên liệu:

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ.

– Tôm tươi cắt bỏ đầu, râu, chân và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với một chút hạt nêm và tỏi đập dập.

– Hành lá, ngò làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo sau đó xắt nhỏ.

– Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.

– Me vắt dằm với 1 chén nước nguội, trộn đều cho thịt me tan ra. Dùng rây lọc bỏ xác me chỉ giữ lại phần nước cốt me và phần thịt me.

– Bật bếp, cho nóng chảo, sau đó cho 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho 1 muỗng cafe hạt điều để tạo màu vào, đảo đều. Đảo đều tay khoảng 2 – 3 phút là có thể tắt bếp. Đổ màu điều ra chén, để riêng (bạn nhớ bỏ hạt điều đi nhé).

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cho chảo lên bếp, đổ 1 chút dầu ăn vào để phi tỏi nhé. Phi đến khi nào tỏi vàng thơm là được.
• Bước 2:Tiếp theo, cho tôm vào đảo đều tay. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 chút xíu nước mắm vào, trộn đều. Để lửa nhỏ, tiếp tục đảo để cho tôm ngấm đều gia vị.
• Bước 3: Sau khi tôm đã săn lại thì cho nước cốt me đã chuẩn bị trước đó vào, đảo đều liên tục để cho nước cốt me ngấm đều vào tôm. Sau đó cho vài lát ớt vào. (Độ cay tùy khẩu vị của mỗi gia đình nhé). Đun đến khi thấy nước me sệt lại thì cho thêm hành lá và rau ngò đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Bước 4: cho tôm ra đĩa dùng với cơm nóng. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu vào để mùi vị hấp dẫn hơn nhé.

3. Cách làm tôm rim tỏi ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm tươi: 300 gr
• Hạt nêm: 10 gr
• Đường trắng: 25 gr
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tỏi: 12 tép
• Ớt: 2 trái
• Dầu ăn: 15 ml
• Nước mắm: 25 ml.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Tôm tươi làm sạch, cắt bỏ râu, đuôi tôm. Sau đó, ướp tôm tươi với 10gr bột nêm, 25gr đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

• Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho cả 2 vào chén.

• Bước 3: Phi thơm tỏi, ớt với 15ml dầu ăn trong chảo. Cho tôm tươi vào, đảo đều 1 phút. Cho tiếp 25ml nước mắm vào, rim nhỏ lửa khoảng 15 phút cho tôm ngấm đều gia vị.

• Bước 4: Tắt bếp, đảo đều. Gắp tôm ra đĩa và dùng với cơm trắng. Tôm mềm, vị mặn mặn của tôm, cay nhẹ của ớt rất lôi cuốn. Áp dụng ngay cho thực đơn gia đình tối nay nhé!

4. Cách làm tôm rim trứng muối ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm: 10-12 con (2 người)
• Trứng vịt muối: 2-3 lòng đỏ.
• Hành khô: 2-3 củ.

Cách thực hiện:

– Tôm: Bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng.

– Trứng muối: Nếu là loại chưa luộc, có thể mang luộc hoặc hấp chín phần lòng đỏ.

– Lòng đỏ trứng muối: Dùng thìa tán nhuyễn.

– Hành khô: Bóc vỏ, thái mỏng để riêng.

– Cho dầu ăn vào chảo rồi đun tôm tới khi tôm chín thì gắp ra đĩa.

– Để lại một lớp dầu ăn vừa tráng đáy chảo, phi thơm hành khô rồi cho tôm vào đảo đều cho trứng muối bám vào tôm.

5. Cách làm tôm rim tiêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm tươi: 200 gr.
• Hành khô: 1 củ.
• Tỏi: 5 nhân.
• Hành lá, hạt tiêu xay.
• Nước mắm, dầu ăn, đường, bột canh.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế tôm và các nguyên liệu khác

– Tôm mua về ta rửa sạch, bỏ đầu và phần chỉ đen ở lưng, bóc hết vỏ sau đó cho tôm ra bát cùng 1 thìa cà phê bột canh để ướp tôm. Ta ướp tôm khoảng 10 phút cho tôm ngấm gia vị nhé.

– Hành lá bạn rửa sạch, dùng dao cắt thành khúc khoảng 1,5 cm.

– Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

• Bước 2: Rim tôm

– Đầu tiên ta đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành, tỏi vào phi thơm lên. Khi thấy mùi thơm bạn cho tôm vào đảo đều tay, nêm một chút nước mắm, 1 thìa cà phê đường vào chảo, đảo nhanh và đều tay cho tôm ngấm đều gia vị.

– Sau khi đường đã hòa quyện vào tôm thì ta cho tiêu, hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

– Cuối cùng ta cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên là hoàn thành xong món ăn.

6. Cách làm tôm rim mắm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm tươi: 300 gram
• Hành lá: 4 nhánh
• Gia vị, 3 nhánh nhỏ tỏi, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Tôm cắt bỏ phần đầu nhọn và râu. Sau đó rửa sạch tôm với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh. Các bạn nhớ dùng tăm nhọn để khẩu phần chỉ đen trên lưng tôm cho món ăn sạch sẽ hơn nhé. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ướp tôm với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh khoảng 10 phút trước khi chế biến.

• Bước 2: Cho chảo lên bếp. Chảo nóng, các mẹ cho vào trong 3 thìa dầu ăn. Dầu ăn nóng, trút tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đến, cho tôm vào, đảo đều tay, lưu ý mở vung trong quá trình rim tôm để tôm không bị khai khi rang. Đảo đều, khi tôm chuyển sang màu đỏ, cho thêm 2 thìa nước mắm vào, đảo đều đến khi tôm cạn nước, thì cho thêm vào trong chảo 3 thìa dầu ăn, tiếp tục đảo trên lửa vừa đến khi tôm ráo nước, bóng lớp dầu phía ngoài vỏ tôm là món ăn đã hoàn thành rồi.

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút món tôm rim mắm ra đĩa, dùng nóng với cơm. Tôm ngấm đầy đủ gia vị, thơm ngon lắm ý, măm cùng bát cơm trắng gạo dẻo thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.

Tổng hợp 6 cách làm tôm rim ngon đậm đà hấp dẫn như những công đoạn cụ thể mà chúng tôi đã vừa trình bày, những ai yêu thích món ăn này thì từ bây giờ có thể học cách làm rồi vào bếp trổ tài ngay thôi nào. Cách làm món tôm rim trứng muối ngon, cách làm món tôm rim tiêu ngon hay cách làm món tôm rim me ngon,…rất thích hợp để ăn vào những ngày trời mưa nên chiều tối nay, nếu chưa biết ăn gì thì bạn cứ thử chế biến tôm rim đúng chuẩn đúng vị cho các bé thưởng thức nhé, chắc chắn cả nhà bạn ai cũng thích mê luôn đó.