Hướng dẫn 5 cách nấu cháo thịt bò bằm ngon bổ dưỡng cho người lớn và trẻ em

Hướng dẫn 5 cách nấu cháo thịt bò bằm ngon bổ dưỡng cho người lớn và trẻ em sẽ được giới thiệu một cách thật chi tiết, thật rõ ràng cụ thể để các chị em có thể theo dõi, áp dụng ngay cách nấu với đầy đủ mọi thứ nguyên vật liệu sẵn có. Cháo thịt bò bằm là một trong những món ăn cực kỳ thanh mát mà cả người lớn lẫn trẻ con đều muốn thưởng thức nên ngoài cách nấu cháo đơn giản, bạn có thể biến tấu nó theo cách nấu cháo thịt bò bằm với cà rốt, cách nấu cháo thịt bò bằm với đậu xanh, cách nấu cháo thịt bò bằm với rau củ và cách nấu cháo thịt bò bằm với khoai tây. Đặc biệt, đối với những người mới ốm dậy hoặc các bé đang trong giai đoạn ăn dặm thì món cháo thịt bò bằm chính là một sự lựa chọn không thể phù hợp hơn mà bạn nên thêm vào thực đơn bổ sung dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình càng sớm càng tốt.

• 4 cách nấu bò kho bánh mì ngon chuẩn vị đơn giản nhất tại nhà
• 3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng
• 3 cách nấu lẩu vịt om sấu nước dừa, lẩu vịt om sấu măng miền Bắc ngon thanh mát
• 3 cách nấu vịt giả cầy miền Bắc, Trung và Nam ngon đậm đà chuẩn vị
• Hướng dẫn 5 cách nấu cháo thịt bò bằm ngon bổ dưỡng cho người lớn và trẻ em

Hãy cùng Theheso.vn chúng tôi học nhanh 5 cách nấu cháo thịt bò bằm ngon bổ cho cả người lớn và trẻ em theo công thức chuẩn bên dưới đây nhé!

Hướng dẫn 5 cách nấu cháo thịt bò bằm ngon bổ dưỡng tốt cho cả người lớn và trẻ em

1. Cách nấu cháo thịt bò bằm ngon đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Xương ống heo: 1kg
• Xương sườn bò:1kg
• Thịt bò mềm: 500g
• Gạo tẻ: 200g
• Gạo nếp: 50g
• Gừng tươi: 50g
• Hành khô: 5 củ
• Hành lá: 1 bó nhỏ
• Rau tía tô: 1 bó
• Các gia vị thường sử dụng: nước mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt….

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo thịt bò:

• Cách chọn xương ống ngon:

Xương ống heo là nguyên liệu thích hợp nhất để nấu nước dùng cho các món bún, phở, canh, cháo… Để mua được xương ống heo ngon, bạn nên chọn những chiếc xương ống tươi, màu sắc tươi sáng, không bị tái hay có mùi lạ.

Chọn xương ống có kích thước bằng 2 – 3 đốt ngón tay là vừa, nếu to hơn là xương ống của heo nái (ăn không ngon), nhỏ hơn là xương ống của heo nhỏ (có thể bị mổ sớm cho chết hoặc bị bệnh).Xương ống mua nấu cháo nhất định phải là xương tươi mới ngon, không nên chọn xương để lâu hoặc xương đã làm đông lạnh.

• Cách chọn xương sườn bò:

Xương sườn là một trong những phần xương ngon nhất của con bò, thịt chắc nhưng không cứng, vân mỡ xen kẽ trong thịt, mềm và béo ngậy rất ngon. Chính vì vậy, xương sườn bò có thể dùng để nấu nước dùng và kết hợp để ăn cùng canh, bún, cháo…

Khi mua xương sườn bò, bạn nên chọn những miếng sườn tươi có màu hồng nhạt, ấn tay vào thấy thịt khô ráo và đàn hồi tốt, đưa lên ngửi không thấy có mùi lạ. Lưu ý, bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹt và nhỏ, đó là những miếng ít xương, nhiều thịt.

• Cách chọn thịt bò ngon:

Để có món cháo thịt bò ngon “hảo hạng”, nhất định bạn phải mua được thịt bò tươi, nếu thịt mới ra lò thì càng tốt. Một miếng thịt tươi sẽ có các đặc điểm như: thịt màu đỏ tươi, sờ tay vào thấy mặt thịt khô ráo, đàn hồi. Không nên mua thịt bò màu đỏ sẫm hoặc tím tái, nhờn dính hoặc có mùi ôi thiu.

Thịt bò có nhiều loại khác nhau, tùy vào sở thích để chọn mua loại thịt phù hợp. Ví dụ: Nếu nấu cháo cho người bệnh và trẻ em thì nên mua thịt lưng mềm, không mỡ và ít dai; nếu thích ăn cháo thịt bò với miếng gân giòn giòn thì chọn phần thịt khác…

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế xương

– Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước, chặt vỡ ống xương trước khi hầm.

– Xương sườn bò rửa sạch, để ráo nước, chặt xương thành những miếng nhỏ vừa ăn.

– Nếu cần thiết, bạn có thể rửa xương ống và xương sườn với nước muối hoặc cho vào nồi nước sôi chần sơ trước khi nấu nước dùng (để làm sạch – nên áp dụng trong trường hợp xương không được tươi).

• Bước 2: Nấu nước dùng

– Bạn cho xương ống heo và xương sườn bò vào một cái nồi lớn, thêm khoảng 4 lít nước rồi bắc lên bếp nấu nước dùng, nhớ đừng quên thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nồi nước sôi, bạn mở vung hớt hết bọt rồi đậy lại nấu tiếp, thường xuyên mở vung hớt bọt để nước dùng trong, ngọt hơn.

– Lưu ý, khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ rồi hầm liu riu khoảng 2 tiếng để xương từ từ tiết chất ngọt. Hầm xương mà để lửa lớn thì nước dùng sẽ nhanh cạn và không đem lại vị ngọt như mong muốn.

– Trong 2 tiếng hầm xương, bạn tranh thủ thời gian để hoàn thành các bước thực hiện khác.

• Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Hành lá nhặt gốc, đem rửa sạch cùng với rau tía tô, để ráo. Bạn thái nhỏ hành lá, còn rau tía tô thì thái chỉ to.

– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

– Hành tím bóc bỏ, 2 củ băm nhỏ, 3 củ còn lại thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím thái mỏng vào phi vàng rồi tắt bếp.

– Gạo tẻ và gạo nếp trộn chung rồi đem vo sạch.

• Bước 4: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch với nước, thái miếng mỏng rồi băm thật nhỏ, sau đó ướp với chút muối, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm gia vị.

• Bước 5: Nấu cháo thịt bò

– Khi đã có nước dùng xương, bạn lọc nước dùng qua rây để lấy phần nước trong sạch nhất, phần xương bỏ đi. Lưu ý, nếu thích, bạn có thể vớt xương sườn bò để nấu cháo ăn cùng vì phần xương này có nhiều thịt, thịt cũng rất thơm ngon.

– Đổ nước dùng đã lọc vào nồi (lượng nước phù hợp với lượng cháo bạn muốn nấu), đổ gạo vào nấu cho đến khi gạo nhừ. Lưu ý, khi nồi cháo sôi bạn phải hạ lửa nhỏ rồi ninh nhừ.

– Tiếp đó, bạn cho gừng xắt chỉ, nêm thêm khoảng 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu (nêm nếm hơi nhạt một chút vì lát nữa sẽ có thêm thịt bò đã ướp gia vị). Đun sôi thêm vài phút thì mở lửa lớn để cháo sôi bùng lên, trút hết thịt bò xào vào khuấy nhanh tay cho thịt chín đều rồi bắc ra khỏi bếp. Cuối cùng, bạn đổ phần mỡ hành ở bước 3 vào khuấy đều (có tác dụng tạo độ thơm béo cho món cháo).

• Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Bạn múc cháo ra tô, thêm hành lá và tía tô vào ăn nóng. Có thể rắc thêm hạt tiêu xay lên trên.

Lưu ý, nếu không thích ăn tía tô thì bạn chỉ cần bỏ hành lá thôi cũng được.

Yêu cầu thành phẩm cháo thịt bò:

– Cháo có độ sánh vừa phải, không quá đặc hoặc quá loãng, màu sắc hấp dẫn.

– Gạo được ninh nhừ, mềm nhưng không nát.

– Thịt bò băm mềm, ngọt, không dai.

Lưu ý khi nấu cháo thịt bò:

– Cách nấu cháo thịt bò có thể biến tấu đa dạng với phần thịt bò tươi. Thay vì băm nhỏ, ướp gia vị rồi cho vào nồi cháo để chín tái, bạn có thể xào chín thịt bò với chút dầu ăn rồi mới cho vào cháo khuấy đều.

– Nếu thích ăn thịt bò miếng, bạn không cần băm nhỏ mà hãy thái miếng to, mỏng rồi thực hiện tương tự thịt bò băm, có thể xào chín cho thơm hoặc để sống cho vào cháo tùy ý.

– Nếu xào thịt bò, bạn bắc một cái chảo lên bếp với chút dầu ăn, đợi dầu nóng rồi trút hết thịt bò vào xào chín, sau đó múc để riêng. Bước này sẽ giúp thịt bò chín thơm và thấm gia vị, khi trộn chung sẽ giúp món cháo có màu sắc hấp dẫn.

– Cháo thịt bò có thể nấu với cà rốt, bí đỏ, bông cải xanh… để bổ sung chất dinh dưỡng cho bé hoặc người bệnh.

– Thịt bò nấu với các loại rau củ sẽ rất tốt, tuy nhiên nếu nấu chung với lươn có thể gây dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm. Do đó, tuyệt đối không được kết hợp 2 loại nguyên liệu này.

– Cháo thịt bò rất bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn, bởi thịt bò có nhiều chất béo và chất đạm. Vì vậy, những người cao huyết áp hay bị bệnh mỡ máu thì không nên ăn món này, đặc biệt là những người bị thủy đậu và sỏi thận.

2. Cách nấu cháo thịt bò bằm với rau củ kiểu Hàn ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 cup gạo, vo sạch và ngâm trong nước lạnh ít nhất 30 phút
• 1 muỗng canh dầu mè
• 250g thịt bò xay
• 4 nhánh tỏi băm nhỏ
• 1/3 cup hành băm nhỏ
• 1/3 cup cà rốt thái hạt lựu
• ½ cup ớt chung đỏ thái hạt lựu
• ½ cup ớt chuông vàng thái hạt lựu
• ½ cup súp lơ xanh thái nhỏ
• 2 muỗng canh mắm hoặc xì dầu
• 4 miếng rong biển khô, nghiền nát ra
• 4 muỗng cà phê vừng đã rang chín.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Làm nóng nồi và thêm 2 muỗng cà phê dầu mè vào cùng với thịt bò. Đun với lửa vừa, khuấy đều khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt bò chuyển màu nâu.
• Bước 2: Bạn thêm hành và tỏi băm vào, đảo đều vài phút cho đến khi thơm.
• Bước 3: Vớt gạo ra và đổ vào nồi. đảo khoảng 3-4 phút cho đến khi gạo chín sơ và có độ dính.

• Bước 4: Thêm tất cả rau củ đã chuẩn bị vào và khuấy đều trong khoảng vài phút cho chín.
• Bước 5: Thêm 7 cup nước vào và khuấy đều rồi đậy vung nồi lại. Đun khoảng 20 phút với lửa vừa. Nếu nồi cháo sôi, bạn hé vung ra và tiếp tục đun để cháo khỏi bị trào ra ngoài.
• Bước 6: Thỉnh thoảng, bạn mở vung ra và khuấy vài lần, chú ý khuấy phần đáy nồi nhé để cháo không bị dính đáy nồi và cháy lúc nào không hay. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy chảo đủ nhừ.

• Bước 7: Cuối cùng, bạn thêm mắm và 1 muỗng cà phê dầu dừa vào. Rắc rong biển và vừng đã rang chín lên trên và thưởng thức nóng nhé.

3. Cách nấu cháo thịt bò bằm với cà rốt ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2/3 chén cháo trắng nấu nhừ hơi đặc một chút
• 1 thìa canh vun cà rốt băm nhuyễn (20gr)
• 1 thìa canh gạt dầu (5gr)
• 1 thìa canh vun thịt bò băm nhuyễn (30gr)
• 1/3 chén nước.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Hòa chung cà rốt và thịt bò – Thịt bò các bạn làm sạch, rồi băm nhỏ. Cà rốt các bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch, rồi băm nhỏ như thịt bò.

• Bước 2: Cho cháo vào – Hòa cà rốt với thịt bò cùng với khoảng 1/3 chén nước cho chúng được tan đều vào với nhau .
• Bước 3: Các bạn vo gạo để chúng ta nấu cháo. Các bạn cho hỗn hợp cả rốt với thịt bò vào trong cháo rồi đun sôi.

• Bước 4: Cho dầu vào – Cho thêm ít dầu vào khuấy cho đều lên.

Để hoàn thành được món cháo này chúng ta cần nêm nếm sao cho thật vừa khẩu vị của bé. Khi thấy cháo đã chín thì chúng ta nhấc nồi khỏi bếp để đó cho cháo nguội bớt. Có thể trang trí thêm một chút rau củ khác để cho bé thấy đỡ nhàm chán khi ăn và thích thú hơn nhé.

4. Cách nấu cháo thịt bò bằm với khoai tây ngon cho bé ăn dặm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoai tây: 30g
• Thịt bò: 30g
• Gạo: 40g
• Dầu ăn dặm cho bé.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Khoai tây gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cho vào hấp hoặc luộc chín rồi tán nhuyễn, bạn cũng có thể cho khoai tây sống vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cũng được.
• Bước 2: Thịt bò rửa sạch băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy vào độ tuổi ăn dặm của trẻ.
• Bước 3: Cho gạo vào nồi đun chín nhừ, khi gạo chín cho thịt bò và khoai tây vào cùng, đun sôi cháo với lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút cho cháo chín đều thì có thể cho dầu ăn của trẻ vào và tắt bếp. Cháo múc ra bát và nên cho trẻ ăn khi cháo còn ấm.

5. Cách nấu cháo thịt bò bằm với đậu xanh ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo tẻ: 50 gr
• Thịt bò:100 gr
• Đậu xanh: 50 gr
• Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Với thịt bò, bạn nên đi chợ sớm để mua được những miếng thịt tươi ngon nhất. Sau khi mua về, bạn rửa sạch, dùng dao sắc thái thành những lát mỏng rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng cối xay. Xong xuôi, bạn ướp thịt bò cùng với một chút gia vị trong khoảng 10 phút.

– Với đậu xanh, bạn rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước để vớt bỏ hết những hạt bị hỏng, hạt lép nổi lên trên mặt. Lưu ý là bạn phải cẩn thận nhặt bỏ được cả những hạt sạn lẫn trong đỗ xanh nữa nhé.

• Bước 2: Ninh cháo

Gạo tẻ sau khi vo sạch thì bạn cho vào một chiếc nồi, thêm nước vừa đủ theo tỷ lệ một phần gạo tương đương mười phần nước, đặt lên bếp đun sôi. Khi sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 20 phút để cháo mềm ra.

• Bước 3: Hoàn thành cháo thịt bò đậu xanh

Khi cháo đã mềm, bạn thêm thịt bò đã ướp, đậu xanh và một chút gia vị nữa vào nồi. Lưu ý là phải đảo đều lên để thịt bò tơi ra nhé. Sau đó, bạn tiếp tục ninh cháo trong khoảng 2 tiếng nữa là xong.

Như vậy là chúng tôi đã kịp thời hướng dẫn bạn về 5 cách nấu cháo thịt bò bằm ngon bổ rẻ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ngay tại nhà cho chồng con cùng thưởng thức. Cách nấu món cháo thịt bò bằm này khá là đơn giản và không đòi hỏi nhiều công đoạn trong khâu chế biến, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ mọi thứ nguyên liệu, thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu sạch sẽ là đã có thể dễ dàng chế biến món cháo siêu ngon siêu bổ này rồi. Vào những ngày ngán cơm thì cháo thịt bằm cũng chính là món ăn nhẹ đổi vị cho cả gia đình khiến ai cũng thích mê đấy. Theheso.vn chúc các bạn thực hiện thành công món cháo thịt bò với đầy đủ dinh dưỡng từ thịt và rau củ quả này nhé!