Công thức làm bánh cupcake truyền thống và cupcake trà xanh ngon tuyệt bất ngờ

Bánh cupcake vô cùng đa dạng, phong phú với nhiều chủng loại khác nhau. Và các công thức làm bánh cupcake cũng vì thế mà đa dạng, tiện lợi không kém nhằm phục vụ cho nhu cầu của những người yêu thích món bánh này. Bánh cupcake thường được ưu ái xuất hiện trong các bữa tiệc sinh nhật, liên hoan hay kỷ niệm họp mặt……

• Công thức làm bánh cupcake truyền thống và cupcake trà xanh ngon tuyệt bất ngờ
• Học làm bánh cupcake ngọt ngào quyến rũ chỉ với 3 công thức đơn giản
• Học làm món bánh Cupcake Cheesecake và Cupcake kem bơ phô mai ngon nức cả trái tim
• Học làm bánh Cupcake Poppy và Cupcake Hokkaido Chiffon thú vị bất ngờ
• Học làm bánh cupcake Cupcake Poppy và Cupcake Hokkaido Chiffon thú vị bất ngờ

Đối với một số công thức làm bánh cupcake sẽ có những mẹo riêng như: mẹo nướng bánh, cách trang trí, bảo quản… để từ đó cho ra đời một loạt cupcake ngon miệng như: bánh cupcake dâu, cupcake chocolate, trà xanh, cupcake cheesecake…Cùng Theheso.vn khám phá vương quốc của các công thức làm ra những chiếc bánh cupcake xinh xắn qua bài viết sau các bạn nhé!

Bánh cupcake có vị thơm ngon béo ngậy, tuy nhỏ nhắn nhưng lại vô cùng cuốn hút. Ảnh: Internet

1. Công thức làm bánh cupcake truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà,
• 110 gram bột mì,
• 50 gram bơ, muối,
• 2 thìa sữa tươi,
• 1 thìa cà phê bột nở,
• 60 gram đường,
• 1 thìa cà phê vani,
• Khuôn giấy cupcake.

Công thức làm bánh cupcake cũng khá là đơn giản và nhanh gọn. Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách làm:

• Đập trứng gà cho vào tô to (với cách làm này bạn không cần tách riêng lòng trắng và lòng đỏ), thêm đường và dùng phới lồng khuấy cho đường tan hết sau đó đun cách thủy sao cho tô trứng không chạm nước, khuấy liên tục để trứng không bị chín.
• Sau đó, bạn thử nhúng một đầu ngón tay vào tô trứng thấy hơi ấm ấm thì lấy tô trứng ra, rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên.
• Bạn bật lò nướng 170 độ làm nóng sẵn lò nướng sau đó cho bột mì, bột nở, muối vào trộn chung rồi rây bột cho mịn. Bơ bạn cho vào bát và đun cách thủy cho tan chảy, lấy ra, để nguội.
• Cho phần bột đã rây mịn vào trộn đều nhẹ nhàng với trứng cho tới khi hòa quyện. Tiếp theo bạn thêm bơ đã tan chảy, sữa tươi, vani và trộn đều.

Thao tác các bước trong công thức làm bánh cupcake. Ảnh: Internet

• Các bạn lót giấy cupcake vào khuôn cake sau đó múc từng muôi bột cho vào khuôn giấy, phần bột cho đầy khoảng 8/10 khuôn, khi bánh chín sẽ nở cao là vừa.
• Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 15-17 phút tùy theo bạn dùng loại khuôn to hay nhỏ mà thời gian nướng bánh sẽ chênh lệch vài phút.
• Bạn có thể thử bánh chín hay chưa bằng cách lấy tăm cắm vào giữa bánh, rút tăm ra thấy khô ráo là bánh chín, rồi lấy ra để bánh trên giá sắt cho nguội bớt là có thể thưởng thức được.
• Bánh cupcake mềm xốp thơm lừng đảm bảo gia đình bạn sẽ thích mê món bánh này, nhâm nhi cùng tách trà nóng thật tuyệt vời làm sao.

Món bánh cupcake mềm xốp thơm ngon hấp dẫn đã ra đời một cách hoàn hảo. Ảnh: Internet

2. Công thức làm bánh cupcake trà xanh mát dịu

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh

Phần đế bánh:

• 170 gram self raising flour
• 170 bột mì đa dụng.
• 225 gram bơ thực vật thường (có vị hơi mặn)
• 450 gram đường cát trắng
• 4 quả trứng gà
• 1 ly sữa tươi
• 1 ống tinh chất vani
• 3 cup bột trà xanh, rây mịn
• 115 gr kem lạnh

Cupcake trà xanh sẽ hoàn thiện một cách hoàn hảo nếu bạn làm đúng công thức. Ảnh: Internet

Phần kem phủ bánh:

• 65 gram đường
• 4 lòng trắng trứng gà,
• 2 cup bột trà xanh, rây mịn

Dụng cụ:

• Máy đánh trứng
• Bát đựng bột
• Khuôn cupcake

2.2 Công thức làm bánh cupcake vị trà xanh

Bước 1:

• Làm nóng lò bằng cách bật sẵn lò nướng ở 180○C.
• Lót sẵn giấy nướng vào các khuôn bánh cupcake.

Bước 2:

• Sử dụng một chiếc bát sạch, trộn bột mì đa dụng, bột self rising, bột trà xanh và muối đến khi thành hỗn hợp đều.
• Lấy một bát sạch khác, đập trứng gà, thêm tinh chất vani và ½ số đường cát trắng đã chuẩn bị vào.
• Dùng máy đánh trứng, bật máy đánh ở tốc độ cao trong vài phút để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau.

Trộn đều hỗn hợp trà xanh cho thật đều và mịn. Ảnh: Internet

Bước 3:

• Lấy một bát đựng khác, cho heavy cream vào và đánh đều ở tốc độ cao đến khi kem có màu trắng sáng, dày và bóng, tạo đỉnh chóp là được.
• Chuyển máy sang chế độ tốc độ trung bình rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng và sữa tươi vào rồi trộn đều hai hỗn hợp.
• Lưu ý, bạn chỉ đánh tầm 2 phút thôi nhé, đánh lâu hỗn hợp sẽ bị chảy nước.
• Tiếp tục cho hỗn bột bạn đã trộn sẵn vào bát và dùng muôi nhẹ nhàng trộn đều tay.

Bước 4:

• Làm phẳng bề mặt, đổ đầy 2/3 khuônvì khi bánh chín sẽ nở lên
• Chia hỗn hợp trên ra các khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn.
• Nướng bánh trong 20 phút. Khi bạn thấy bánh đã nở đều là được.
• Dùng tăm xiên vào trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.

Chuẩn bị cho vào lò nướng khoảng 20 phút là bánh chín. Ảnh: Internet

Bước 5:

• Trong lúc đợi bánh chín, cùng làm lớp kem trang trí bằng cách cho lòng trắng trứng đường và bột trà xanh vào bát của máy trộn đứng.
• Đánh đều hỗn hợp ở tốc độ cao trong khoảng 4 phút cho đến khi được một hỗn hợp xanh nhạt, mịn và bóng.
• Khi bánh nguội hoàn toàn, phết đều hỗn hợp kem vừa đánh lên mặt bánh.

Vậy là với 2 công thức làm bánh cupcake truyền thống và cupcake trà xanh như trên đã đủ cho bạn trổ tài rồi phải không nào. Đừng chần chờ nữa, hãy bắt tay vào bếp để chiêu đãi cả gia đình bạn bằng những chiếc bánh cupcake nhỏ xinh không thể không ngon hơn được nữa. Chúc bạn thành công với những chiếc cupcake đáng yêu này nhé!