Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm

Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm là tổng hợp theo những công thức làm gà bó xôi được các đầu bếp nhà hàng chia sẻ lại. Món gà bó xôi thời gian qua đã thực sự “làm mưa làm gió” trên mạng và được không ít người tìm kiếm mua về ăn vì sự tò mò với tên gọi như là “Gà không lối thoát”. Cách làm món gà bó xôi chiên giòn ngon như này có thể được dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc với một số loại nước chấm đặc biệt khác hay tương ớt, tương cà cũng khá lạ miệng và hấp dẫn mọi vị giác. Thành phẩm của món gà này sau khi thành công là thịt gà mềm dai ngon lành cùng với phần xôi chiên phồng bên ngoài giòn rụm, chính sự kết hợp tuyệt mỹ này đã góp phần tạo ra một món ăn không có chỗ nào chê.

• 3 cách làm trứng vịt muối ngon không bị tanh đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm
• 3 cách làm thịt kho măng khô kiểu miền Trung miền Nam & cách làm thịt kho măng tươi ngon cho ngày Tết
• Tổng hợp 4 cách làm món tôm cuộn khoai tây, khoai lang, khoai môn và cuộn phô mai ngon
• Tổng hợp 4 cách làm bò bía mặn, ngọt, chay & bò bía kiểu Hoa ngon cực dễ

Nào hãy cùng Theheso.vn chúng tôi tìm hiểu xem 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại ai cũng thích mê theo các công thức chuẩn nhà hàng dưới đây nhé!

Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon đẹp mắt hấp dẫn không thua gì ngoài tiệm

1. Cách làm gà bó xôi chiên giòn nguyên con ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1kg – 1,5kg)
• Gạo nếp: 1,5kg
• Hạt sen tươi: 500gr (nếu dùng hạt sen khô thì khoảng 400gr)
• Nấm hương: 50gr
• Nấm mèo: 150gr
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 4 – 5 củ
• Lá chanh: 2 – 3 lá
• Nước dừa: ½ trái
• Lá chuối: 2 – 3 lá
• Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà mua nguyên con, rút phần xương bên trong rồi dùng muối xát bề mặt da gà để làm sạch và khử mùi. Tiếp theo, bạn rửa gà lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi để ráo. Sau đó, bạn ướp thịt gà cùng chút muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu và dầu ăn trong khoảng 30 – 40 phút. Bạn nhớ lưu ý xoa đều gia vị khắp mình gà và ở phần ruột bên trong để món ăn hấp dẫn hơn khi hoàn thành.

– Nấm mèo, nấm hương bạn rửa sạch rồi cắt sợi. Lá chanh rửa sạch, cắt bỏ phần gân lá rồi băm nhỏ.

– Hành tím, gừng rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

– Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút để hạt sen nở nềm trước khi chế biến.

– Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 6 – 8 tiếng để hạt nếp nở mềm.

• Bước 2: Sơ chế phần nhân hạt sen

Bắc chảo dầu nóng, phi hành tím và gừng đến khi chín vàng, có mùi thơm thì thêm nấm mèo, nấm hương, hạt sen vào xào cùng. Khi các nguyên liệu bắt đầu săn lại, bạn nêm thêm chút muối, tiêu và hạt nêm vào xào cùng. Kế đó, bạn cho thêm một chút nước ấm vào nấu cho hạt sen và các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.

• Bước 3: Hấp chín gà và xôi

Bạn chuẩn bị sẵn một nồi hấp, rải gạo nếp ở bên dưới rồi đặt lá chuối lên trên. Tiếp đó, bạn cho gà lên lá chuối rồi phủ thêm một lớp lá chuối để bọc kín gà. Thời gian hấp để gà và gạo nếp chín dao động từ khoảng 40 – 50 phút. Trong thời gian này, bạn nhớ lưu ý mở nồi kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà chín tới, tránh để bị chín mềm.

* Mách nhỏ: Để phần gạo nếp ngon và đậm vị hơn, bạn nhớ trộn thêm ½ muỗng cà phê muối vào gạo nếp trước khi hấp.

• Bước 4: Làm gà bó xôi giòn thơm

– Bạn gắp gà ra để nguội, phần xôi chín bạn dàn rộng trên một miếng màng thực phẩm (cán thành hình chữ nhật). Sau đó, bạn đặt gà vào chính giữa và lấy phần xôi bọc kín gà, dùng tay vỗ nhẹ và lăn tròn để xôi dính chặt hơn vào gà.

– Kế đó, bạn bắc chảo dầu nóng và cho gà bó xôi vào chiên giòn. Để đảm bảo phần xôi có màu vàng giòn đẹp mắt, khi chiên bạn nhớ chú ý trở xôi thường xuyên cũng như rưới dầu nóng lên mặt xôi còn lại. Khi xôi chín, có màu vàng nâu thì bạn tắt bếp và gấp xôi ra để cho ráo dầu.

• Bước 5: Làm nước sốt ăn kèm gà bó xôi

Để món gà bó xôi hấp dẫn hơn, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước sốt đậm đà để dùng kèm. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tím, gừng rồi thêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt vào trộm đều. Khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, bạn thêm khoảng 3 muỗng nước dừa khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà bó xôi chiên giòn thơm ngon rồi đấy. Để thưởng thức món ăn ngon nhất, bạn hãy cắt phần gà bó xôi làm bốn phần, ăn kèm cùng nước sốt cùng hành phi giòn.

2. Cách làm đùi gà bó xôi chiên giòn ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250gr gạo nếp
• 80gr đậu xanh không vỏ
• 1 chút muối
• 3 thìa nước cốt dừa
• 2 cái đùi gà
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 chút ngũ vị hương
• 1 chút tiêu
• 1 chút hạt nêm
• Dầu ăn
• Vài thìa mỡ hành, nếu thích.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Gạo nếp đem vo sạch sẽ rồi ngâm nước qua đêm cho gạo mềm, đỗ xanh cũng vo sạch nhưng chỉ cần ngâm 3-4 tiếng là được. 2 nguyên liệu này sau khi ngâm xong thì đổ ra và sả lại nước cho sạch, để ráo nước.

• Bước 2: Cho gạo nếp và đậu xanh trộn chung sau đó thêm 1 xíu muối vào trộn cùng. Đổ gạo vào xửng nước sôi rồi đem hấp tới khi xôi chín mềm thì rưới nước cốt dừa rồi xới đều xôi, đậy vung hấp thêm 2-3 phút nữa là tắt bếp, vậy là chúng ta xong phần xôi.

• Bước 3: Đùi gà đem bóp kỹ với 1 chút giấm và muối sau đó rửa thật sạch cho hết mùi hôi, để ráo nước. Tiếp theo bạn dùng dĩa đâm vài đường lên khắp đùi gà để khi ướp gia vị, gà sẽ thấm gia vị hơn.

• Bước 4: Cho đùi gà vào tô và ướp đùi gà với chút muối, tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương, bột tỏi sau đó xoa bóp khắp đùi gà cho ngấm gia vị, ướp đùi gà ít nhất 1 tiếng hoặc nếu có thời gian bạn ướp lâu hơn thì càng ngon.

• Bước 5: Đùi gà sau khi đã ướp gia vị xong thì đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp, đun cho dầu đủ nóng thì gắp đùi gà cho vào chiên ở lửa vừa. Lật trở đùi gà và chiên cho tới khi gà chín thì vớt ra để ráo dầu.

• Bước 6: Bạn trải 1 miếng màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng sạch, tiếp theo múc xôi cho lên màng thực phẩm rồi dàn mỏng xôi thành miếng to tròn, sau đó cho 1 cái đùi gà vào giữa miếng xôi, nếu bạn có mỡ hành thì rắc đều lên đùi gà vào lúc nà . Gói lại cho chặt tay sao cho xôi bám kín đùi gà rồi tháo màng bọc ra, bạn làm tương tự cho cái đùi gà còn lại, như vậy chúng ta được 2 cái đùi gà bó xôi.

• Bước 7: Chiên gà bó xôi, bạn cho nhiều dầu vào chảo đun cho dầu đủ nóng, sau đó cho từng cái đùi gà vào chiên. Trong quá trình chiên bạn dùng thìa múc dầu vừa chiên vừa đổ dầu lên gà bó xôi, như vậy phần vỏ xôi sẽ chín vàng giòn đều hơn. Chiên cho tới khi phần vỏ xôi chuyển màu vàng giòn thì vớt ra, để cho ráo dầu rồi đặt gà bó xôi trên giấy thấm dầu.

Khi ăn bạn dùng kéo cắt phần vỏ xôi ra thành các miếng vừa ăn, chấm tương ớt ăn kèm với xà lách, rau mùi, dưa leo và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Vừa rồi là tổng hợp 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon không thua kém gì ngoài nhà hàng hay bất cứ quán ăn nào cả, vì vậy bạn nên lưu lại để áp dụng ngay từ bây giờ nhé. Nếu gia đình bạn ít người và sợ không ăn hết nỗi nguyên một con gà bó xôi thì có thể học cách làm món đùi gà bó xôi vừa nhanh vừa tiện như trên. Gà bó xôi chiên phồng hay chiên giòn là một món ăn không quá cầu kỳ hay phức tạp trong khâu chế biến mà khi ăn lại khiến người ta nhớ mãi không thôi. Nếu muốn tiết kiệm chi phí mua ngoài tiệm thì bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà sẽ hợp khẩu vị hơn đó. Theheso.vn chúc các bạn thành công!