Hướng dẫn 3 cách làm nộm chân gà rút xương ngon giòn sần sật cực dễ

Hướng dẫn 3 cách làm nộm chân gà rút xương ngon giòn sần sật cực dễ cực nhanh ngay tại nhà nhưng không phải ai cũng biết nay sẽ được bật mí một vài tuyệt chiêu chế biến nộm đúng điệu chuẩn vị để mọi bà mẹ nội trợ tiện theo dõi. Vào những ngày ngán cơm, muốn thay đổi một món ăn nào đó cho lạ miệng để kiến anh xã phải tấm tắc khen lấy khen để thì lời khuyên cho bạn là nên học ngay cách làm nộm chân gà rút xương chua cay, cách làm món nộm chân gà rút xương truyền thống và cách làm nộm chân gà rút xương với xoài. Cả 3 cách làm nộm chân gà “ngon lành cành đào” này đều đem lại một cảm giác thích thú cho người dùng khi thưởng thức và sẽ còn hấp dẫn hơn nếu bạn thực hiện thành công tất tần tật trình tự mọi công đoạn.

• 3 cách làm trứng vịt muối ngon không bị tanh đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn 4 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhanh đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn 5 cách làm ốc xào me, ốc xào chuối và ốc xào măng chua ngon hơn ngoài hàng quán
• Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm
• 3 cách làm thịt kho măng khô kiểu miền Trung miền Nam & cách làm thịt kho măng tươi ngon cho ngày Tết

Nào hãy cùng Theheso.vn chúng tôi tham khảo ngay 3 cách làm nộm chân gà rút xương ngon thơm giòn ngay tại nhà theo các công thức sau nhé!

Hướng dẫn 3 cách làm nộm chân gà rút xương ngon giòn sần sật đơn giản ngay tại nhà

1. Cách làm nộm chân gà rút xương ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chân gà: 10 cái
• Cà rốt: 1 củ
• Su hào: 1 củ
• Dưa leo: 2 trái
• Hành tây:1/2 củ
• Gừng: 1 củ
• Rau thơm: 1 bó nhỏ
• Tỏi khô: 1 củ
• Ớt tươi: 2 trái
• Chanh tươi: 1 trái
• Các gia vị thường sử dụng: Nước mắm, giấm, đường, hạt nêm, muối…

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

– Bạn nên mua chân gà công nghiệp vì chân gà công nghiệp nhiều thịt hơn chân gà ta, khi rút xương sẽ dễ và ăn ngon hơn. Mua chân gà ở các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo chất lượng, chọn những chiếc chân gà có màu tráng hồng tự nhiên, còn mới, không có mùi hôi hay bị chảy nhớt.

– Su hào chọn củ nhỏ, non thì làm nộm sẽ ngon hơn. Nếu chọn phải củ già, phần thịt su hào rất cứng và nhiều xơ.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế và rút xương chân gà

– Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, chặt bỏ hết phần móng, ngâm nước chanh pha loãng khoảng vài phút để khử mùi hôi và giúp chân già trắng đẹp hơn. Sau đó xả qua nước rồi đem đi luộc.

– Xếp chân gà vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ để nước xâm xấp chân gà, bắc lên bếp luộc cho chín tới là được, không nên luộc lâu vì chân gà sẽ bị mềm và rã thịt. Thời gian luộc khoảng 5 phút (tùy theo lượng chân gà nhiều ít và kích thước to nhỏ mà điều chỉnh thời gian phù hợp).

– Khi chân gà chín tới bạn vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, ngâm vài phút để chân gà nguội hẳn và thịt săn lại. Tiếp đó, cho chân gà vào hộp nhựa hoặc túi nilong rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ, cách này giúp da gà săn lại, không bị nát khi rút xương và giòn hơn khi ăn.

– Sau khi ướp lạnh, bạn lấy chân gà ra rồi tiến hành rút xương: Dùng dao khía từng ngón chân gà rồi dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân xuống, tách phần da rồi lần lượt bẻ các đốt xương, lấy hết xương ra ngoài. Làm tương tự với phần bàn chân và cổ chân. Lưu ý, các đường khía phải thật đều và chính xác thì mới giữ được hình dáng nguyên vẹn của chân gà.

– Phần chân gà đã rút xương, bạn cắt đôi thành miếng nhỏ hơn để làm nộm.

• Bước 2: Ướp chân gà

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Cho chân gà vào tô, ướp chân gà với hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và ½ phần tỏi ớt gừng vừa băm. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong khoảng 30 phút cho chân gà thấm gia vị. Bạn có thể rắc thêm một chút mè (vừng) rang cho bùi.

• Bước 3. Sơ chế các loại rau củ quả

– Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi trái dưa theo chiều dọc, bỏ hết ruột rồi thái lát mỏng.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

– Su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi. Làm tương tự với cà rốt.

– Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch.

– Cho hết dưa leo, hành tây, su hào, cà rốt vào một cái tô lớn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, ½ thìa cà phê muối, một chút giấm và phần tỏi ớt gừng còn lại. Dùng tay trộn đều hỗn hợp để rau củ thấm gia vị.

– Cho hỗn hợp rau củ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để tạo độ giòn.

• Bước 4: Làm nước chấm nộm

Tỏi, ớt đem giã nhuyễn hoặc băm nhỏ, cho vào chén rồi pha thêm với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, vắt thêm chút nước cốt chanh, khuấy đều là xong.

• Bước 5: Trộn nộm

Sau khi đủ thời gian ướp chân gà và rau củ, bạn đổ hết chân gà vào tô rau củ, trộn đều rồi cho ra đĩa thưởng thức. Trang trí và ăn kèm với rau thơm.

Thành phẩm món ăn:

Nộm chân gà rút xương có màu sắc bắt mắt, chân gà và rau củ thấm gia vị, ăn rất giòn và ngon. Với món ăn này, bạn có thể thay thế các món rau hoặc làm món chống ngán hiệu quả trong những dịp lễ tết, tiệc tùng.

2. Cách làm nộm chân gà rút xương chua cay ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chân gà: 8 cái
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Vừng trắng rang: 5gr
• Rau răm, ớt sừng
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Dấm, đường, bột canh, nước mắm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1:

– Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng. Đun sôi nước rồi thả vào luộc, khi chân gà sôi chừng 10 phút là chân đã chín, vớt chân gà ra bát nước lạnh.

– Khi chân gà đã nguội thì bọc kín lại rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho phần da gà se lại, khi rút xương không bị rách và ăn sẽ giòn hơn.

• Bước 2:

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi dài

– Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau mỏng.

– Cà rốt, hành tây ngâm với nước lạnh hoặc nước đun sôi để nguội có pha dấm.

– Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

– Rau răm nhặt rồi rửa sạch, để ráo.

– Ớt cắt dọc thân, gạt hết hạt sau đó cũng băm nhỏ.

– Pha nước trộn nộm gồm: 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1 thìa café bột canh, ½ thìa canh dấm, 1/2 thìa canh nước mắm tạo thành hỗn hợp có vị chua ngọt vừa miệng.

– Nếm thử nếu nhạt quá các nên cho thêm nước mắm, hạn chế cho thêm bột canh vì món nộm sẽ bị tiết nhiều nước.

– Cuối cùng cho tỏi ớt băm nhỏ vào nước trộn nộm.

• Bước 3:

– Rưới 2/3 lượng nước trộn nộm vào bát đựng hành tây và cà rốt, trộn đều cho ngấm.

– Đeo găng tay nilon, dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống đốt xương đầu tiên, bẻ bỏ đi và làm lần lượt với các đốt còn lại.

– Sau khi rút hết xương ở các ngón chân gà, tuốt nốt phần da gà ở phần xương cẳng chân. Miếng nào to quá thì nên dùng kéo cắt đôi cho dễ ăn.

– Rưới nốt phần nước trộn gỏi vào ướp chân gà khoảng 10 phút.

– Cho chân gà đã rút xương vào trộn đều cùng với hành tây và cà rốt, thêm rau răm.

– Bày nộm ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên để tăng mùi vị.

Yêu cầu thành phẩm:

– Chân gà không bị nát, khi ăn giòn sần sật

– Món nộm có không bị ra nước và đủ vị chua, cay, mặn, ngọt với đủ các màu sắc từ rau củ.

3. Cách làm nộm chân gà rút xương với xoài ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10 cái chân gà
• 2 quả xoài xanh
• 1 củ cà rốt nhỏ
• Rau răm, húng lìu, ớt
• Chanh, giấm
• Lạc rang hoặc vừng rang.

Cách thực hiện:

– Chân gà cắt móng, rửa sạch với muối.

– Luộc chân gà với sả, gừng đến khi chín tới thì tắt bếp, vớt chân gà ra ngâm vào bát nước lạnh có thả vài viên đá vào cho chân gà được trắng và giòn.

– Ngâm khoảng 10-15 phút thì vớt ra, để ráo, bỏ vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng nữa để chân gà dễ rút xương hơn.

– Dùng dao hoặc kéo khứa trên từng ngón chân gà rồi nhẹ nhàng bẻ từng khớp xương và rút ra.

– Xoài, cà rốt gọt vỏ, thái chỉ.

– Pha 2 muỗng canh giấm với nước cốt của 1 quả chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ nước mắm, chút muối và tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều.

– Cho 1/2 phần nước trộn trên vào chân gà cho thấm rồi thêm xoài, cà rốt vào trộn chung. Cuối cùng thêm vài lát ớt sừng thái sợi, rau thơm vào trộn đều, để 10-15 phút cho thấm gia vị.

– Khi ăn cho thêm rau răm, húng lìu, lạc rang vào.

Bạn vừa cùng chúng tôi theo dõi thật kĩ về 3 cách làm nộm chân gà rút xương ngon đơn giản ngay tại nhà mà bất cứ ai cũng đều thực hiện được ngay và luôn đấy nhé. Món nộm chân gà rút xương với hương vị chua chua cay cay ngọt ngọt, quả thật không dễ gì mà cưỡng lại được. Nộm chân gà rút xương có thể làm theo cách truyền thống hoặc bạn cũng có thể biến tấu nó theo nhiều cách khác nhau để góp phần tạo nên một món nộm đặc biệt càng ăn càng ghiền, ăn hoài ăn mãi chẳng biết ngán ngấy là gì. Theheso.vn chúc các bạn thực hiện thành công nhé!