Hướng dẫn 4 cách làm thịt xá xíu tại nhà ngon bắt mắt càng ăn càng nghiện

Hướng dẫn 4 cách làm thịt xá xíu tại nhà ngon bắt mắt càng ăn càng nghiện lại là một món ăn hấp dẫn nữa với từng công thức thực hiện khác nhau nhưng lại cho ra thành phẩm một món thịt chiêu đãi cả nhà không thể tuyệt vời hơn. Thịt xá xíu là một loại thịt vốn có nguồn gốc từ Trung Hoa và khi du nhập vào Việt Nam đã dần trở thành món ăn được nhiều người yêu thích vì khi ăn kèm với hoành thánh, với mỳ, với cơm,…đều khá vừa miệng. Cách làm món thịt xá xíu được giới thiệu trong bài viết lần này sẽ có 4 cách đặc trưng như là cách làm thịt xá xíu ngon theo kiểu truyền thống đơn giản, cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng, cách làm thịt xá xíu bằng nồi cơm điện và cách làm thịt xá xíu theo kiểu người Nhật. Mỗi cách thức thực hiện như thế này sẽ mang tới cho bạn nhiều điều thú vị lắm đó nên cứ thử học lỏm 1 trong 4 cách xem cách nào phù hợp với khẩu vị cả nhà nha.

• Tổng hợp 4 cách làm thịt nguội (Jambon) từ thịt và da heo ngon đơn giản tại nhà
• 3 cách làm chà bông thịt heo ngon tơi xốp tại nhà không tốn nhiều công
• Hướng dẫn 5 cách làm pate gan heo mềm mịn siêu ngon cực nhanh tại nhà
• Cách hấp bánh hỏi khô làm món heo quay thêm chuẩn vị
• Cách luộc bún khô và món bún xào thịt heo quen thuộc

Nào hãy cùng theheso.vn chúng tôi học nhanh 4 cách làm thịt xá xíu ngon màu sắc hấp dẫn bắt mắt theo những hướng dẫn chia sẻ sau đây nhé!

4 cách làm thịt xá xíu

1. Cách làm thịt xá xíu ngon đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt lợn: 1 kg (chọn loại thịt ba chỉ, nạc dăm, nạc vai hoặc nạc mông)
• Tỏi: 3 củ bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Đường mật: 3 muỗng cà phê
• Mật ong: 3 muỗng cà phê
• Xì dầu: 3 muỗng cà phê
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Rượu ngũ vị hương tự ngâm: 2 muỗng cà phê
• Nước hàng: 1 muỗng cà phê
• Hạt tiêu, muối
• Dầu vừng
• Ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Làm rượu ngũ vị hương

Đầu tiên, để có được 2 muỗng cà phê rượu ngũ vị hương tự ngâm để ướp thịt bạn sẽ cần đến: ¼ lít rượu trắng và 20g bột ngũ vị hương. Sau đó, pha trộn cả hai lại với nhau và ngâm khoảng 1 giờ là dùng được.

• Bước 2: Sơ chế thịt heo

Thịt tươi mua về rửa sạch với nước lọc, rồi dùng muối chà lên để giúp thịt săn chắc lại. Tiếp tục rửa lại lần nữa với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng to và mỏng vừa phải.

• Bước 3: Ướp thịt

Lần lượt cho các nguyên liệu gồm: 2 muỗng rượu ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 3 muỗng cà phê đường mật, 3 muỗng mật ong, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước hàng, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào trong tô lớn và trộn đều hỗn hợp.

Khi đã trộn xong gia vị thì thêm thịt vào trộn thêm lần nữa cho ngấm, sau đó ướp thịt trong ít nhất 4 giờ trong tủ lạnh.

• Bước 4: Nướng thịt trong lò nướng

Sau 4 giờ lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và trải đều lên vỉ rồi đặt vào khay, cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 250 độ C. Phần nước ướp thịt còn dư bạn nên giữ lại dùng để ướp thịt lần 2.

Lần đầu nướng thịt khoảng 10 phút thì lấy ra, sau đó nhúng vào phần nước gia vị lúc nãy rồi nướng lại thịt thêm từ 30-40 phút hoặc đến khi thấy thịt bên ngoài có màu đỏ nâu sậm là được.

• Bước 5: Thưởng thức

Gắp ra đĩa và để nguội hoàn toàn phần thịt vừa nướng xong rồi thưởng thức mới ngon. Nếu muốn thịt không bị hư hỏng bạn nên cho vào trong ngăn mát tủ lạnh với cách này có thể bảo quản thịt đến 1 tuần.

2. Cách làm thịt xá xíu ngon không cần lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ
• Đường, nước mắm, hạt nêm
• Rượu trắng
• Hạt tiêu, dầu hào
• Ngò, hành lá, tỏi
• Màu đỏ thực vật
• Nước dừa tươi.

Các bước thực hiện:

• Bước 1:Thịt ba chỉ mua về xát qua muối cho hết mùi hôi. Sau đó dùng dao cạo sạch lớp bì, loại bỏ hết phần lông còn sót lại trên bề mặt. rửa lại thịt với nước sạch rồi để ráo. Khi thịt đã ráo thì bắt đầu cắt thịt ra những miếng nhỏ hơn. Nên xắt thịt heo thành những miếng dài có chiều ngang không nên quá to. Để thịt ở một bát tô.

• Bước 2: Làm sạch các loại rau thơm là hành lá, ngò, hành tím và tỏi bóc sạch vỏ rồi rửa sạch lại với nước, tiêu thì giã thật nhuyễn. Cho tất cả các nguyên liệu vào cối, dùng chày giã thật nhỏ. Sau khi các nguyên liệu đã nhuyễn thì dùng để trộn với thịt. Chú ý là giã nhuyễn thì sẽ ngon hơn nhiều so với băm vì chúng sẽ dậy mùi hơn.

• Bước 3: Cho hỗn hợp các nguyên liệu đã giã nhuyễn vào bát thịt vừa rồi. Dùng tay đã đeo bao tay để trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều vào thịt. Dùng một lớp màng bọc thực phẩm bao trên mặt của bát tô. Để bát thịt vào tủ lạnh, qua một đêm hoạc 1 giờ đồng hồ để các gia vị và thịt được quyện đều vào nhau nhất.

• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn. Đợi khi chảo nóng thì cho thịt vào rán qua các mặt. Sau đó cho chút rượu, nước dừa cùng với nước lọc đổ vào chảo cùng thịt. Khi sốt sôi thì để lửa nhỏ vừa vừa. Chú ý trở miếng thịt đều các mặt để có được màu vàng đều và thịt được chín. Cứ để lửa liu riu cho đến khi nước sốt đã bắt đầu sánh sánh lại. Bề mặt thịt đã chuyển sang màu đỏ, các cạnh hơi cháy xém. Lúc này bạn nên tắt bếp.

Món thịt xá xíu đã hoàn thành. Bạn cho miếng thịt lên thớt cắt thành từng lát vừa ăn, nếu mỏng quá thì thịt sẽ khô và khó cảm nhận được vị ngon. Thịt xá xíu ăn ngon nhất cùng cơm nóng hay bánh mì.

3. Cách làm thịt xá xíu ngon bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ: 1kg
• Dầu hào: 2 thìa
• Dầu ăn: 1 thìa
• Bột ngũ vị hương: 1 thìa
• Bột xá xíu: 1/2 gói (khoảng 50g)
• Đường: 1/2 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Rượu trắng: 2 thìa
• Tiêu xay
• Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm để nguội, cho tất cả gia vị trên vào bát con trộn đều.
• Bước 2: Lấy muối xát quanh miếng thịt rồi rửa lại với nước cho sạch, lấy giấy thấm khô nước ở thịt.

• Bước 3: Cho thịt vào tô rồi quết gia vị kín miếng thịt, nếu có thời gian thì ướp qua đêm trong tủ lạnh ngăn mát. Nếu để ăn ngay trong ngày thì ướp 30 phút đến một tiếng.
• Bước 4: Cho thịt vào nồi cơm điện, đổ vào đó 200ml nước, đậy vung nồi lại bật nút nấu cơm và đợi thịt chín. Tùy vào việc thích ăn phần nước sốt của món này hay không, nếu không thích thì giảm nước lại, chỉ cần đổ vào 100ml, miếng thịt sẽ khô hơn.
• Bước 5: Đợi thịt chín rồi gắp ra để nguội, cắt lát mỏng và thưởng thức.

4. Cách làm thịt xá xíu ngon theo kiểu người Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g thịt ba rọi thái lát mỏng, dài
• Một lóng gừng
• Một khúc hành boa-rô
• 2 muỗng canh bột bắp
• Gia vị: Nước tương, rượu trắng, đường, tiêu, muối.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Trải thịt heo ra thớt, rắc ít muối tiêu lên khắp bề mặt cho thịt thấm gia vị.

• Bước 2: Rắc bột bắp đều khắp bề mặt thịt.

• Bước 3: Bạn lấy 2 lát thịt, xếp chồng lên mép nhau một tí rồi cuộn tròn lại như cuộn chả giò.

• Bước 4: Bạn tiếp tục xếp 2 lát thịt chồng lên mép nhau, cho miếng thịt đã cuộn vào, tiếp tục cuộn tròn lại như bước 3.

• Bước 5: Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết thịt hoặc đạt đến độ to vừa ý. Với số thịt trên bạn có thể cuộn được làm 2 phần.

• Bước 6: Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho thịt vào chiên sơ cho vàng, trở mặt kia để đảm bảo miếng thịt được vàng đều.

• Bước 7: Khi thịt đã vàng đều, bạn dùng giấy thấm dầu lau hết phần mỡ thừa trong chảo rồi cho vào chảo 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê đường rồi cho vài lát gừng và đầu hành boa rô vào. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu đến khi nước đặc lại. Tắt bếp, thái miếng mỏng tùy ý và dùng.

Thành phẩm:

Món thịt xá xíu không lạ nhưng với cách làm mới này, sẽ tiết kiệm cho bạn nhiều thời gian, và hơn hết là sẽ cho bạn thành phẩm thật đẹp mắt với từng lớp thịt xoắn ốc trông như chiếc bánh baumkuchen nổi tiếng. Miếng thịt mềm, vị đậm đà, có thể dùng với cơm trắng hoặc ăn với các món mì đều rất ngon và hấp dẫn.

Sau khi đã có trong tay công thức chi tiết và chuẩn xác nhất về 4 cách làm thịt xá xíu tại nhà cực ngon lành này, chị em nội trợ chúng mình đã sẵn sàng bắt tay vào làm ngay chưa? Sẽ không quá khó nếu bạn yêu thích công việc làm bếp nấu nướng. Và để món ăn trở nên thơm ngon lạ miệng, bạn có thể gia giảm hay điều chỉnh gia vị ướp thịt, từng thớ thịt xá xíu bóng ngậy dậy mùi rất thích hợp ăn kèm với nhiều món mỳ khác nhau. Từ giờ bạn chẳng cần phải tốn tiền ra ngoài hàng quán hay siêu thị để mua thịt xá xíu về dùng nữa rồi vì món gì có thể tự làm tại nhà vừa tiết kiệm vừa an toàn sạch sẽ thì ngại gì không thử thực hiện nhỉ?