Tổng hợp 3 cách làm lẩu gà nấu nấm ngon đơn giản bổ dưỡng ngay tại nhà

Tổng hợp 3 cách làm lẩu gà nấu nấm ngon đơn giản bổ dưỡng ngay tại nhà để cung cấp thêm các chất cần thiết cho mỗi thành viên trong gia đình sau những giờ làm việc, lao động căng thẳng mệt mỏi luôn là mong muốn hàng đầu của hầu hết bà nội trợ đảm đang. Đặc biệt món gà nấu nấm kì này mà chúng tôi muốn chia sẻ nhanh cách làm tới các mẹ sẽ là tất tần tật những công thức cách làm món lẩu gà nấu nấm chua cay ngon hấp dẫn, cách làm món lẩu gà nấu nấm thuốc bắc bồi bổ sinh lực cho người mới ốm dậy hoặc đang yếu sức đề kháng trong người. Nghe qua tên món ăn thì có vẻ phức tạp nhưng khi đã có quy trinh thực hiện đúng chuẩn đúng cách trong tay, cộng thêm nhiều tuyệt chiêu hay ho thì không gì là không thể cả.

• Tổng hợp 3 cách làm lẩu gà nấu nấm ngon đơn giản bổ dưỡng ngay tại nhà
• Làm món ăn kỷ niệm ngày cưới với món lẩu uyên ương
• Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm
• 3 cách làm thịt kho măng khô kiểu miền Trung miền Nam & cách làm thịt kho măng tươi ngon cho ngày Tết
• 3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

Nào hãy cùng theheso.vn chúng tôi tìm tòi học hỏi ngay 3 cách làm lẩu gà nấu nấm ngon cực bổ dưỡng theo các bước hướng dẫn sau nhé!

1. Cách làm lẩu gà nấu nấm ngon đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt gà: 700 gram
• Xương ống heo: 500 gram
• Nấm đùi gà: 100 gram
• Củ cải trắng: 150 gram
• Nấm đông cô: 100 gram
• Cà rốt: 200 gram
• Nấm linh chi nâu: 100 gram
• Táo tàu: 3 trái
• Nấm bào ngư: 100 gram
• Câu kỷ tử: 5 gram
• Rau cải cúc (tần ô): 200 gram
• Hành lá: 15 gram
• Hành boa rô: 20 gram
• Ngò rí: 15 gram
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 50 gram
• Bắp Mỹ: 600 gram
• Bún hoặc mì sợi vàng: 2kg
• Đẳng sâm: 15 gram
• Gia vị thông thường: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay…

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tỏi và hành tím, bạn bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi dùng dao băm nhỏ.

– Boa rô, hành lá, ngò rí đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Boa rô, bạn thái thành khúc nghiêng dày và lớn. Còn hành lá, ngò rí, bạn thái mỏng.

– Thịt gà sau khi mua về, bạn dùng ít muối hoặc gừng tươi chà kỹ xung quanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

– Gà khi đã ráo, bạn tiến hành rút xương gà. Cách rút xương gà cụ thể như sau: Bạn sử dụng một con dao nhỏ, sắc và có mũi nhọn để rạch bụng hoặc sóng lưng. Sau đó, lần đến các phần còn lại của gà, lần đến đâu, bạn lóc đến đó, cắt hết gân và xương.

– Nếu quá khó, bạn có thể bỏ qua việc này và chặt gà như bình thường.

– Phần da gà và thịt bạn chặt thành những miếng vừa ăn, cho ra một âu lớn và ướp với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành, tỏi băm. Sau đó, dùng đũa trộn đều lên.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại miệng âu đựng phần da và thịt gà. Sau đó, bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong chừng 20 – 30 phút để đảm bảo thịt được thấm đều gia vị.

– Xương ống heo bạn rửa sơ qua với nước lạnh rồi đun sôi một nồi nước lớn. Sau đó, bạn trút xương vào trụng đến khi nước sôi lại thì vớt ra, đổ nước và rửa xương sạch lại với nước lạnh.

– Rau cải cúc bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ những lá sâu, héo, già rồi rửa với 3 lần nước và vớt ra rổ để ráo. Bắp Mỹ bạn lột hết lớp vỏ bên ngoài, bỏ râu, rửa sạch rồi cắt khúc và chẻ đôi.

– Cà rốt và củ cải trắng bạn tiến hành gọt sạch lớp vỏ, mang rửa sạch rồi dùng dao thái thành những khúc lớn, dày khoảng 3 – 3.5 cm.

– Các loại nấm bạn bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng trong chừng 15 – 20 phút để khử sạch mùi hôi. Sau đó, đem rửa lại với nước, để ráo rồi cắt ngắn và nhỏ lại cho vừa ăn.

– Xếp rau cùng một nửa cà rốt, bắp Mỹ, toàn bộ rau cải cúc và các loại nấm vào một dĩa lớn.

• Bước 2: Nấu nước dùng

– Chuẩn bị một chiếc nồi sạch lớn, bắc lên bếp và cho 500 gram xương ống heo đã được sơ chế cùng 1.5 lít nước lọc vào đun sôi.

– Cho thêm 150 gram củ cải trắng và 200 gram bắp Mỹ vào nấu cùng. Không đậy nắp vung, đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vớt sạch bọt bên trên.

– Sau đó, ninh xương trên bếp ít nhất 30 phút với mức lửa nhỏ liu riu để lấy nước dùng nấu lẩu.

• Bước 3: Nấu nước lẩu

– Chuẩn bị một chảo sâu lòng sạch, bắc lên bếp làm nóng. Sau đó, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi rồi cho 20 gram hành tím và 20 gram boa rô đã được sơ chế vào phi vàng thơm.

– Tiếp theo, bạn đổ nước dùng vừa nấu được ở bước 2 vào và cho phần cà rốt, bắp Mỹ còn lại cùng 15 gram đẳng sâm, 15 gram câu kỷ tử và 3 trái táo tàu đen vào rồi đun cho nước lẩu sôi lên.

– Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào nồi lẩu. Cuối cùng cho 15 gram hành lá và 15 gram ngò rí cắt nhỏ vào và tắt bếp.

• Bước 4: Trình bày và thưởng thức

– Bạn trút nước lẩu vào một nồi nhỏ rồi cho lên trên bếp điện hoặc bếp từ.

– Dọn bún, thịt gà trong tủ lạnh cùng dĩa rau cải cúc, cà rốt, bắp mỹ và các loại nấm ra.

– Khi cả nhà quây quần, bạn bật bếp đun sôi lại nồi nước lẩu rồi tiến hành cho thịt gà cùng các loại rau củ ăn kèm vào và nấu chín.

– Cho mỳ sợi hoặc bún vào sẵn các bát, đợi nước lẩu sôi thì cho vào ăn cùng.

Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà nấu nấm:

– Cách nấu lẩu gà nấu nấm đạt chuẩn khi đạt được những yêu cầu như sau:

– Nước lẩu không hôi mùi khó chịu từ thịt gà hay xương ống mà phải có sự đậm đà, ngon ngọt tự nhiên.

– Các loại rau củ ăn kèm phải tươi.

– Nước lẩu vừa miệng, phù hợp với khẩu vị của mọi người.

Mẹo nhỏ khắc phục nước dùng bị đục:

Để có một nổi lẩu gà nấu nấm ngon, việc nấu nước dùng là rất quan trọng. Tuy nhiên, khi thực hiện, vì nhiều lý do mà nồi nước dùng rất dễ bị đục. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể sử dụng 2 mẹo “chữa cháy” nhanh nhất như sau:

• Cách 1:

Chuẩn bị một quả trứng gà, đánh tan lòng trắng trứng. Sau đó, bạn cho nồi nước dùng lên lại bếp và đun sôi rồi trút lòng trắng vào và khuấy đều khoảng 5 – 7 phút. Vẩn đục dần dần sẽ bám hết vào trứng và trả lại nồi nước dùng trong ngọt.

• Cách 2:

Phần xương gà khi rút, bạn chớ bỏ đi mà hãy cho vào nồi nước dùng đang đục rồi đun sôi khoảng tầm 15 – 20 phút. Cách này không chỉ giúp nồi nước dùng bớt đục mà còn làm tăng thêm vị ngon ngọt.

2. Cách làm lẩu gà nấu nấm chua cay ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg gà ta làm sạch; 500g xương gà; 1 kg bún; 2 cây sả; 100g khoai môn; 100g nấm rơm; 100g cà chua.
• Các loại rau nhúng lẩu: 100g bông súng, 100g kèo nèo, 50g bắp chuối, 50g thì là, 100g cải xanh, 100g bông bí, 100g rau đắng, 100g rau muống.
• Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà.

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu:

– Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập cắt khúc. Bông súng tước vỏ, rửa sạch cắt khúc 5 cm.

– Các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.

– Cà chua rửa sạch cắt miếng.

– Khoai sọ gọt vỏ cắt làm hai, hấp chín.

– Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước. Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.

• Đun nước lẩu:

– Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn, tỏi phi thơm, sả đập dập, cà chua hộp vào xào.

– Tiếp tục cho tương ớt, riềng, rễ ngò, hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào săn, nấm rơm đảo đều.

– Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột nêm muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng.

– Lẩu có vị chua nhiều, cay ít, màu đỏ tươi. Nếu thích ăn nhiều nấm, bạn có thể chế biến món lẩu gà nấm cũng rất ngon và hấp dẫn đấy.

3. Cách làm lẩu gà nấu nấm thuốc bắc ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta ngon: 1/2 con
• Thuốc bắc: 1 gói dùng để nấu lẩu (các bạn có thể mua được tại các cửa hàng thuốc đông y)
• Khoai môn: 1 củ
• Xương ống: 1 kg
• Nấm đùi gà: 2 cái
• 20 cánh nấm hương
• Nấm rơm: 100gr
• Rau muống, rau ngải cứu dùng để nhúng vào lẩu
• Miến: chuẩn bị lượng vừa đủ
• Gia vị cần thiết để chế biến món lẩu gà thuốc bắc: muối, tiêu, bột nêm, sa tế tôm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Thịt gà mua về rửa sạch với nước gừng, rượu và nước muối pha loãng để gà có mùi thơm cần thiết. Sau đó, các bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa riêng.
• Bước 2: Lần lượt nhặt bỏ rễ, lá già rồi rửa sạch rau muống, rau ngải cứu, để cho ráo. Nước rồi bày ra đĩa sao cho đẹp mắt. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Bước 3: Nấm hương các bạn ngâm vào nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm. Nấm rơm rửa sạch bổ làm đôi, ngâm vào nước muối pha loãng sau đó vớt ra để ráo.

• Bước 4: Xương ống các bạn rửa sạch cho vào nồi ninh nhừ, ning khoảng 40 phút, đun sôi nhỏ lửa. Khi nước dùng đã được, lọc lấy nước xương trong, cho thuốc bắc vào, đặt lên bếp đun sôi lại. Khi nước sôi, các bạn nêm sa tế tôm, hạt nêm, muối, tiêu sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình, thêm nấm hương, nấm rơm vào nồi ninh cùng cho thơm.
• Bước 5: Các bạn đặt nồi lên bếp lẩu, cho thịt gà và các loại rau ăn kèm vào nồi đun chín và thưởng thức khi còn nóng. Nếu muốn ăn cay hơn, thì các bạn có thể thêm sa tế tôm vào.

Thông qua 3 cách làm lẩu gà nấu nấm ngon lành lại cực kỳ bổ dưỡng như này thì các mẹ tiếc gì thời gian mà không thử vào bếp trổ tài làm ngay và luôn đi nào. Cách làm món lẩu gà nấu nấm có thể tùy vào sở thích, thói quen ăn uống hay khẩu vị từng gia đình mà bạn sẽ lựa chọn 1 trong 3 cách nấu lẩu đặc trưng như trên, bảo đảm món nước này sẽ khiến các thành viên trong nhà cực kỳ thích thú luôn đó. Ăn kèm lẩu gà nấu nấm với bún tươi, mỳ trứng hay mỳ tôm,…khá là ngon và hợp miệng đấy các mẹ ạ.