Tổng hợp 4 cách làm khô gà không cần lò nướng ngon tuyệt đỉnh ai cũng ghiền

Tổng hợp 4 cách làm khô gà không cần lò nướng ngon tuyệt đỉnh ai cũng ghiền có thể được dùng để nhâm nhi vào những ngày Tết bên bạn bè người thân. Thay vì bạn vẫn hay dùng thịt bò, thịt heo để làm các món khô ăn chơi thì lần này, hãy tự tin tận dụng nguyên liệu là thịt gà mềm ngon chế biến thành mồi nhắm cực kỳ hấp dẫn khiến không ít người thèm thuồng. Sẽ có 4 cách làm món khô gà điển hình nhất mà kênh ẩm thực nấu ăn muốn chia sẻ tới bạn thông qua bài hướng dẫn này đó chính là cách làm khô gà lá chanh, cách làm khô gà bơ tỏi, cách làm khô gà ngon không cần lò nướng và cách làm khô gà chay bằng chân nấm như khô gà lá chanh thật. Nghe qua tên gọi thì có vẻ hơi cầu kỳ phức tạp, phải không nào nhưng dám chắc rằng, các bước thực hiện sẽ không thể đơn giản hơn thế.

• Hướng dẫn 4 cách làm khô gà xé cay ngon đúng bài để nhâm nhi ngày Tết
• Tổng hợp 4 cách làm khô gà không cần lò nướng ngon tuyệt đỉnh ai cũng ghiền
• 3 cách làm thịt kho măng khô kiểu miền Trung miền Nam & cách làm thịt kho măng tươi ngon cho ngày Tết
• Tổng hợp 2 cách làm gà ủ muối & gà ủ muối xông khói ngon đậm đà khó cưỡng
• 4 cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon không bị nhớt bị đắng hay nổi váng cực dễ

Nào hãy cùng theheso.vn chúng tôi học ngay 4 cách làm khô gà không cần lò nướng ngon đơn giản tại nhà theo hướng dẫn cụ thể sau nhé!

1. Cách làm khô gà ngon không cần lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram thịt ức gà
• 70 gam đường cát trắng
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu điều
• 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 4 gram bột nghệ
• 1 củ gừng
• 20 cái lá chanh
• 3 củ hành
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa tỏi băm
• Vài quả ớt.

Nên chọn phần thịt ức gà là tốt nhất vì đây là phần thịt chứa nhiều protein và phần thịt này cũng rất dễ để xé sợi. Các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ớt khô nếu thích.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

– Thịt gà sau khi mua về rửa lại nhiều lần với nước muối pha loãng, có thể cho thêm chút dấm, rửa sạch và vớt ra để ráo.

– Chuẩn bị một nồi nước sau đó cho hành tím đập dập, gừng cạo vỏ đập dập cùng với 1/2 thìa cà phê muối vào rồi đun sôi. Việc cho hành tím và gừng vào nước luộc gà sẽ làm thịt gà được thơm hơn.

– Lá chanh thái sợi nhỏ.

– Khi nồi nước sôi thì cho thịt ức gà vào luộc.

– Khi thịt gà đã chín bạn vớt ra và cho vào một âu nước đá lạnh, việc này sẽ làm cho thịt gà nhanh nguội, thịt săn chắc và giòn hơn khi ăn.

• Bước 2: Xé thịt gà

Ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra đĩa, đeo bao tay và xé thịt gà thành các sợi nhỏ. Trong quá trình xé bạn nhớ bỏ các phần mỡ bám dính trên miếng thịt. Bạn có thể xé thịt gà ở dạng sợi nhỏ hoặc sợi to tùy theo sở thích. Tuy nhiên nếu xé sợi to thì khi sao sẽ đỡ bị nát.

• Bước 3: Sao thịt gà trên bếp

– Đây là bước cuối cùng của cách làm khô gà không cần lò nướng và cũng là bước mất thời gian nhất khi làm món ăn này vì thời gian sao thịt gà trên bếp sẽ kéo dài khoảng 60 phút.

– Bạn cho lượng dầu điều đã chuẩn bị vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi thơm thì cho ớt vào xào cùng. Dầu điều có tác dụng tạo màu trong nấu ăn nên nguyên liệu này không thể thiếu.

– Rồi tiếp tục cho bột nghệ và ngũ vị hương cùng 1 thìa cà phê muối.

– Nếu hỗn hợp của bạn quá đặc có thể sẽ khiến đường bị cháy nên bạn cần chú ý và có thể cho thêm một chút nước lọc vào sao cùng, đảm bảo cho đường có thể tan hoàn toàn.

– Lúc này bạn cho 1 nửa phần lá chanh thái nhỏ vào cùng (nửa còn lại khi gần sên xong mới cho).

– Khi chảo thịt gà còn nhiều nước thì bạn có thể để lửa ở mức vừa nhưng khi nước bắt đầu cạn thì vặn nhỏ lửa ở mức thấp nhất, nếu dùng bếp từ thì để lửa ở mức số 1 thôi nhé.

– Trong quá trình sên/sao thịt gà bạn không nhất thiết phải đảo liên tục, khoảng 2-3 phút đảo một lần cũng được.

– Khi thấy các sợi thịt gà đã khô, cứng là bạn đã hoàn thành và tắt bếp.

– Để cẩn thận hơn sau khi sên thịt gà bằng bếp ga hoặc bếp từ bạn có thể phơi thêm ngoài nắng nếu thích.

– Trong quá trình sao, nếu muốn khô gà ăn ngon hơn ở thì bạn có thể cho thêm một chút mì chính.

Như bạn có thể thấy, cách làm khô gà lá chanh không cần lò nướng không quá phức tạp thậm chí còn đơn giản với 3 bước thực hiện bên trên. Không cần lò nướng, không quá cầu kỳ nhưng thành phẩm thu được khá đẹp mắt và hấp dẫn không khác ngoài hàng.

2. Cách làm khô gà lá chanh ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 450 g lườn gà
• 10 lá chanh
• 1 nhánh gừng nhỏ, 4 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng
• 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa dầu hào.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút.

• Bước 2: Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn, sả, lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ.

• Bước 3: Vớt thịt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và khô.

• Bước 4: Ướp gà với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào. Trộn thật đều cho gà ngấm các gia vị. Ướp khoảng 30 phút.

• Bước 5: Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho hạt điều vào chưng cho có màu đỏ đẹp, vứt bỏ xác. Cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào trong vài phút.

• Bước 6: Khi hỗn hợp có màu đẹp cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào. Hạ lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.

• Bước 7:

– Khi gà đã săn, rải đều gà ra khay. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy lấy đũa đảo cho gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn.

– Sau khi sấy xong, nên để cho thành phẩm thật nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần.

Thành phẩm:

Có màu nâu vàng óng ả, kích thích thính giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp. Khi nhai có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với gừng, sả và lá chanh thơm nức. Hương vị tuyệt vời này đã khiến món ăn này thành món nhắm “lai rai” ngon khó cưỡng của đấng mày râu cùng như món quà vặt khoái khẩu của tất cả mọi người.

3. Cách làm khô gà bơ tỏi ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt lườn (ức) gà: 1kg
• Tỏi băm
• Bơ
• Sả: 5 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Tiêu: 1 thìa cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Bột nghệ: 10 gram
• Ngũ vị hương: 2 gói
• Ớt bột
• Hành tây: 1 củ
• Lá chanh.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà rửa sạch, ngâm với một chút rượu trắng để khử mùi của gà rồi rửa lại bằng nước, để ráo.

– Sả bóc bớt vỏ già, cắt thành từng đoạn rồi đập dập.

– Hành tây bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ thành 4 hoặc 6 múi.

– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ ⅓ lá chanh còn lại để nguyên.

• Bước 2: Luộc thịt gà

– Đun khoảng 3 lít nước. Khi nước sôi cho lần lượt: sả đập dập, một chút lá chanh, hành tây thái nhỏ, chút gừng, một thìa cà phê muối vào trong nồi. Khi nước sôi lại, cho thịt gà đã chuẩn bị đã chuẩn bị vào luộc chín.

– Khi thịt gà chín bạn vớt ra đĩa để nguội bớt hoặc cho vào một tô nước lạnh để thịt gà nguội nhanh hơn. Tiếp theo, bạn xé thịt gà thành những sợi.

Chú ý: Khi bạn làm thịt khô gà bơ tỏi nên xé thịt gà thành những sợi vừa chứ không nên để sợi quá nhỏ, khi xào chín dễ bị vụn. Còn khi xé quá to, thịt gà không khô dễ bị mốc không bảo quản được trong thời gian dài.

• Bước 3: Ướp gia vị cho thịt gà

Cho thịt gà đã xé vào một bát to rồi cho lần lượt các gia vị: đường, mắm, tiêu, tỏi, bột nghệ, ngũ vị hương, ớt bột, gừng, lá chanh thái nhỏ, ớt tươi vào tô. Trộn đều thịt gà với gia vị. Để nguyên khoảng 30 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.

• Bước 4: Cách làm khô gà bơ tỏi bằng chảo

– Làm nóng chảo cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi vào phi thơm. Cho thêm bơ vào đun tan.

– Tiếp theo, cho thịt gà đã ngấm gia vị vào chảo, cho thêm ½ bát nước luộc gà vào chảo rồi xào. Cho lửa nhỏ đảo đều tay nhất là khi nước cạn hết để cho thịt gà tơi, khô đều.

– Khi khô gà đã khô, bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp để nguội.

– Cho khô gà bơ tỏi đã nguội hoàn toàn vào lọ thủy tinh để bảo quản và sử dụng dần.

4. Cách làm khô gà chay ngon bằng chân nấm

Cách làm khô gà chay với chân nấm cần nguyên liệu khá khác với món mặn nhưng cho vị ngon gần tương tự.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g chân nấm khô
• 2 gói ngũ vị hương
• 2 củ tỏi
• 3 nhánh sả
• 100g lá chanh
• Dầu ăn
• 1 củ gừng tươi
• Ớt tươi, ớt bột, tương ớt
• Dầu ăn
• 10g bột ngệ
• 1 thìa màu điều.

– Sơ chế nguyên liệu:

+ Chân nấm mua về rửa thật sạch.

+ Ngâm chân nấm trong nước ấm khoảng 2 đến 3 tiếng. Lúc này, chân nấm sẽ nở bung và trông đẹp hơn.

+ Sả đem rửa sạch, bỏ lớp ngoài rồi đập dập, tước ra thành sợi.

+ Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

+ Lá chanh rử sạch, chia làm 3 phần. Hai phần giữ nguyên để xào, một phần thì xắt nhuyễn thành sợi để trộn với chân nấm.

Các bước thực hiện:

Cách làm khô gà chay có các bước thực hiện khá giống với cách làm khô thịt gà thường thấy. Đây là món chay ngon cho những ai yêu thích ăn uống thanh đạm.

• Luộc nấm:

– Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, rồi cho phần chân nấm vào.

– Đun sôi 5 phút rồi vớt ra, vắt nhẹ cho hết nước.

– Dùng tay tước thành sợi nhỏ vừa ăn và giã tơi chân nắm cho mềm.

• Trộn nguyên liệu:

– Đem nấm trộn chung với 3 củ sả đã tước sợi , 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường.

– Sau khi trộn đều cấc gia vị thì bạn lấy 1 chân nấm lên thử, nếu vừa miệng là được.

– Cho tiếp vào 1,5 gói ngũ vị hương, ớt bột, bột nghệ, gừng và lá chanh xắt nhuyễn vào.

– Trộn đều để khoảng 1 tiếng cho các gia vị ngấm đều.

• Xào nấm:

– Bắc chảo lên bếp rồi bật lửa, cho vào 3 thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi vào phi vàng đều. Sau đó, cho chân nấm vào xào, cho thêm 2 phần lá chanh chưa xắt sợi vào trộn đều.

– Xào đều tay đến khi thấy sợi nấm săn lại là được. Cách làm khô gà chay này khi để nguội thì nấm cũng khô, giòn lại như khô gà thật vậy.

– Cách làm khô gà bằng chảo sau khi hoàn tất thì bày ra đĩa thưởng thức. Bạn có thể dùng kèm với một chút tương ớt sẽ rất tuyệt vời.

– Nếu không ăn liền bạn nên để vào lọ thủy tinh đậy kín nắp.

– Bảo quản nơi thoáng khí tránh nhiệt độ cao hoặc ẩm để đảm bảo chất lượng món ăn nhé.

Vừa rồi là tất tần tật quy trình các bước hướng dẫn 4 cách làm khô gà không cần lò nướng ngon không thể cưỡng lại được, nếu bạn thật sự ghiền món khô này nhưng chưa biết mua ở đâu hay chưa biết phải làm như thế nào thì đừng ngần ngại lưu lại mọi tuyệt chiêu hay ho lần này nha. Để làm món khô gà siêu ngon chẳng cần đến lò nướng, đòi hỏi bà nội trợ phải biết tận dụng các vật dụng sẵn có như chảo không dính, đảm bảo vừa ngon lại vừa nhanh không thua kém gì ngoài tiệm bán. Quá dễ để thực hiện món khô gà siêu ngon siêu hấp dẫn này.