Tổng hợp 4 cách luộc gà ngon da bóng giòn không bị nứt trăm con như một

Tổng hợp 4 cách luộc gà ngon da bóng giòn không bị nứt trăm con như một, hi vọng sẽ là những tuyệt chiêu hay ho để bà nội trợ kịp bỏ túi cho mình. Thịt gà là loại thịt khá ngon lành và được nhiều người ưa chuộng nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến nó sao cho đúng chuẩn, đặc biệt là luộc gà, phải luộc thế nào để da giòn căng bóng luôn là nỗi băn khoăn của hầu hết các chị em. Đừng lo lắng, vì ngay bây giờ bạn sẽ được học cách luộc gà bằng muối siêu nhanh, cách luộc gà bằng nồi cơm điện và cách luộc gà bằng lò vi sóng không thể đơn giản hơn. Và tất nhiên là sẽ có khá nhiều những công đoạn bạn cần nắm, cần ghi nhớ bởi nếu làm sai bất cứ quy trình nào hoặc thực hiện bước luộc gà quá lâu thì chắc chắn thịt gà sẽ bị bở, bị nát không ngon như mong đợi.

• Tổng hợp 4 cách luộc gà ngon da bóng giòn không bị nứt trăm con như một
• 5 cách hấp khoai lang vừa đơn giản lại dễ làm tức thì
• 3 cách nấu lẩu vịt om sấu nước dừa, lẩu vịt om sấu măng miền Bắc ngon thanh mát
• Tổng hợp 4 cách làm món tôm cuộn khoai tây, khoai lang, khoai môn và cuộn phô mai ngon
• Tổng hợp 4 cách làm bò bía mặn, ngọt, chay & bò bía kiểu Hoa ngon cực dễ

Hãy cùng Theheso.vn chúng tôi tìm hiểu xem 4 cách luộc gà ngon da căng bóng giòn thịt mềm theo những bí quyết hay ho dưới đây nhé!

Hướng dẫn 4 cách luộc gà ngon thịt mềm vàng ươm cho mâm cỗ ngày Tết đẹp bắt mắt

1. Cách luộc gà ngon đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta: 1 con
• Gừng: 3,4 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành tươi: 4,5 nhánh
• Nghệ: 1 củ
• Hành khô: 3,4 củ
• Muối.

Cách chọn gà ngon:

• Để có món gà luộc ngon thì khâu chọn gà là bước quan trọng.
• Nếu mua gà đã thịt sẵn thì chọn những con gà có ức nhỏ, thân nhỏ, săn chắc, da vàng, không hôi và không có những đốm đen hay bị tím tái. Nếu da gà vàng dai nhưng mỡ gà lại màu trắng là gà tẩm thuốc màu.
• Nếu mua gà sống thì nên đứng từ xa nhìn trước. Nếu gà mở mắt, mắt sáng, mào dựng và đỏ hồng hào là gà khoẻ mạnh. Lại gần có thể người bán sẽ khua tay, rung lồng khiến gà mở mắt, bạn sẽ không nhận biết được gà bị bệnh. Lại gần nên chọn những con gà có diều vừa phải, phân gà như con ốc, không có tiếng khò khè, lông gà càng sáng bóng thì da càng vàng đẹp.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Khử mùi hôi

– Trước khi luộc gà bạn cần khử mùi hôi trước. Gà mua về bạn dùng muối hạt xát đều thân gà. Lấy 2 củ gừng cạo vỏ, đập nát rồi chà xát lần thứ 2 sau đó rửa thật sạch với nước. Làm vậy gà sẽ không còn mùi hôi.

– Ngoài cách dùng gừng bạn cũng có thể dùng rượu trắng để khử mùi hôi khá hiệu quả.

– Lưu ý: khi sơ chế gà bạn tách 1 phần mỡ gà ra để riêng. Chúng ta sẽ sử dụng ở bước 3 để tạo độ bóng cho phần da bên ngoài sau khi luộc.

• Bước 2: Luộc gà

– Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi bạn cạo vỏ và đập dập 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập dập, hành tươi, 1 củ hành tây bổ đôi rồi cho tất cả vào nồi cùng với 1 chút muối. Tuỳ từng vùng miền mà bạn có thể cho thêm 1 muỗng đường nếu thích.

– Khi thấy nước gần sôi (khoảng 80 độ) thì cho gà vào trụng qua 2 lần, mỗi lần khoảng 5s để da gà quen với nhiệt độ luộc sau đó vớt ra.

– Tiếp tục đun sôi nồi nước rồi cho gà vào luộc. Khi nước sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung đun trong 15 phút rồi tắt bếp. Ủ thêm 20 phút nữa là gà chín. Lưu ý, trong quá trình luộc bạn nhớ dùng muôi hớt bỏ lớp bọt nổi bên trên cho sạch.

• Bước 3: Tạo màu vàng cho gà luộc

– Băm nhỏ 2 củ hành khô để riêng.

– Nghệ cạo vỏ, băm nhỏ.

– Phần mỡ gà để riêng ở bước sơ chế bạn cho vào chảo xào để tiết ra mỡ sau đó cho nghệ và hành khô vào xào cùng. Khi thấy mỡ vàng, có mùi thơm thì tắt bếp.

– Gà đã luộc chín bạn vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá khoảng 30s rồi vớt ra để ráo. Làm như vậy sẽ giúp cho da gà khi ăn được giòn hơn. Cách làm này cũng giống như cách luộc lòng lợn.

– Khi gà đã nguội bớt và ráo nước bạn dùng chổi quét hoặc bông y tế quét mỡ gà đều bề mặt con gà luộc để tạo 1 lớp màu mỏng. Làm vậy gà sẽ có độ bóng và màu vàng rất đẹp mắt.

– Cuối cùng, chờ gà nguội hẳn rồi chặt gà xếp ra đĩa, rắc lá chanh thái sợi lên trên là hoàn thành.

Lưu ý khi luộc gà:

• Chọn gà ngon để thịt gà thơm, bùi khi ăn.
• Dùng muối, gừng để gà hết mùi hôi.
• Trụng gà qua nước nóng già để da gà quen với nhiệt độ luộc. Như vậy da sẽ không bị nứt.
• Ngâm gà 20 đến 30 phút sau khi luộc 15 phút để gà chín sâu cả bên trong, xương không bị đỏ.
• Dùng mỡ gà xào với nghệ để tạo màu vàng bên ngoài cũng như độ bóng để món ăn hấp dẫn và đẹp mắt như ngoài hàng.

2. Cách luộc gà ngon bằng muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta: 800 gram (tùy vào số lượng các thành viên trong gia đình mà lựa chọn loại gà to hay nhỏ khác nhau).
• Muối ăn: 2kg.
• Bột gừng, bột nghệ mỗi loại 1/2 thìa.

Các bước thực hiện:

• Bước 1:

– Gà ta sau khi làm sạch chặt rời phần đầu và chân gà rồi để cho ráo nước.

– Trộn phần bột gừng cùng bột nghệ đã chuẩn bị trước đó rồi chà hỗn hợp đó lên gà và ướp khoảng 30 phút.

• Bước 2:

– Trong khi đợi gà ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho muối vào rang cho đến khi muối nóng và khô lại.

– Dùng giấy chuyên dụng đặt gà đã ướp vào và bọc lại. Hãy bọc kín không để hở bất cứ phần thịt gà nào ra ngoài nhé. Dùng dây cố định lại lớp giấy đã bọc.

– Chọn nồi đất sét hoặc nồi sắt đế dầy sau đó cho khoảng 3 bát muối ở phía dưới. Đặt gà đã bọc vào nồi rồi cho nốt phần muối còn lại bao phủ hết gà.

– Cho nồi lên bếp đun khoảng 40 phút và ủ thêm 40 phút nữa là được.

– Gạt muối ra và bỏ phần giấy bọc bên ngoài và cắt hoặc chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

– Lưu ý, bạn có thể lấy phần muối bên trên để dùng cho những lần tiếp theo nhé.

3. Cách luộc gà ngon bằng nồi cơm điện không cần nước

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đùi gà: 2 chiếc lớn
• Hành lá
• Gừng
• Hành tím
• Rượu nấu ăn (dùng rượu Thiệu Hưng hoặc có thể thay thế bằng rượu gạo)
• Bột gừng
• Muối.

Cách thực hiện:

• Đầu tiên bạn rửa sạch thịt gà rồi để cho thật ráo nước. Tiếp đó trộn đều 2 thìa cà phê muối với ½ thìa cà phê bột gừng vào với nhau.

• Rắc hỗn hợp muối và bột gừng lên thịt gà, xoa đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt gà.

• Hành lá thái đoạn dài khoảng 3 – 5 cm, hành tím bóc vỏ, thái nhỏ, gừng rửa sạch, nạo vỏ rồi thái miếng mỏng. Xếp hành lá, hành tím, gừng vào đáy của nồi cơm điện. Đặt thịt gà lên trên, rồi đổ 1 chén rượu nấu ăn vào.

• Cắm nồi cơm điện và đun liên tục trong 40 phút để thịt gà chín. Sau đó gắp thịt gà ra đĩa, pha thêm một bát nước chấm ngon là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi.

• Thịt gà luộc theo cách này không chỉ tiện lợi mà còn giúp giữ lại được phần lớn các dưỡng chất có trong thịt do không bị hòa tan trong nước. Hành, gừng và rượu hòa quyện vào từng thớ thịt giúp cho miếng thịt gà dậy mùi thơm, giữ được vị ngọt nguyên bản của thịt mà vẫn đậm đà, thơm ngon.

4. Cách luộc gà ngon bằng lò vi sóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 miếng thịt gà vừa đủ ăn
• Rễ rau ngò (rau mùi)
• 1 miếng riềng (1 phần thái lát, 1 phần thái nhuyễn)
• 1 củ sả
• 3 lá chanh
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê hắc xì dầu
• 1 muỗng cà phê đường
• 700ml nước lọc.

Cách thực hiện:

• Đun sôi một phần nước trong lò vi sóng ở 1.100 watt trong 3 phút hoặc cho đến khi nước sôi. Sau đó cho thịt gà vào bát nước, chần thịt 1 phút trong bát nước sôi rồi vớt ra.

• Rễ rau ngò rửa sạch, sả đập dập, riềng thái lát, lá chanh rửa sạch. Sau đó cho tất cả vào bát lớn.

• Cho thịt gà đã chần sơ trong nước sôi vào bát đựng các loại gia vị, sau đó thêm những gia vị còn lại như riềng thái nhuyễn, nước tương, hắc xì dầu, đường, nước mắm. Cuối cùng, thêm phần nước còn lại vào bát.

• Nấu thịt gà trong lò vi sóng ở 1.100 watt trong 5 phút. Sau 5 phút, lấy thịt ra kiểm tra bằng tăm. Nếu thịt đã chín bạn có thể thái nhỏ vừa ăn, nếu vẫn hơi sống, bạn có thể cho vào lò vi sóng nếu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa là được.

Sau khi đã có trong tay “chiêu bài” hướng dẫn 4 cách luộc gà ngon thịt không bị bở, bị nứt và da căng vàng bóng lượn như trên, bạn đã có thể tự tin để chuẩn bị một mâm cỗ cúng ngày Tết thật bắt mắt rồi đấy. Cách luộc thịt gà ngon không chỉ nằm ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, cẩn thận các công đoạn sơ chế, luộc gà mà còn phụ thuộc nhiều vào những bí quyết “có một không hai” nữa thì mới cho ra thành phẩm một đĩa thịt gà cúng nhìn là muốn xơi ngay. Tết sắp đến rồi và sẽ có nhiều buổi tiệc tùng cần đến thịt gà luộc, vậy nên mẹ hãy lưu lại vài tuyệt chiêu này liền nhé. Theheso.vn chúc các bạn thành công!